HALO Versa 16 — recenzja

HALO Versa 16 to zewnętrzny piec na propan dla osób, które chcą korzystać z dużego, obracającego się kamienia i nie chcą ręcznie obracać każdej pizzy. Jego okrągła podłoga z korderytu ma 16 inches, a według HALO piec obsługuje pizze o średnicy do tej wartości. Kompromisem jest spore urządzenie gazowe, które wymaga odpowiedniego stanowiska na zewnątrz, obsługi butli z propanem i dużych odstępów od pobliskich materiałów. To nie jest elektryczny piec do wnętrz, a silnik obracający kamień nie oznacza, że piec jest ogrzewany elektrycznie.

Dwa palniki, jedna obracająca się powierzchnia do pieczenia

Producent opisuje tylny palnik płomieniowy i dolny palnik na podczerwień o łącznej mocy 21,100 BTU na godzinę przy zasilaniu propanem. HALO podaje maksymalną temperaturę powietrza 950°F i kamienia 750°F, czas nagrzewania około 12-minute oraz pieczenie pizzy w około pięć minut. Są to deklaracje producenta dotyczące wydajności, a nie niezależne pomiary ani temperatury zadane, które można wybrać na termostacie. Przedni wskaźnik pokazuje lokalny odczyt; nie jest sondą do żywności, bezpośrednim pomiarem środka kamienia ani odczytem przesyłanym na telefon.

To rozróżnienie ma znaczenie, jeśli wybierasz piec na podstawie temperatury. Instrukcja opisuje pojedyncze pokrętło sterowania gazem i regulowane ustawienie reduktora, ale producent nie podaje dokładnego zakresu temperatury pieczenia, który można utrzymywać za pomocą pokrętła. Traktuj wskaźnik jako przybliżony punkt odniesienia, obserwuj, jak zachowuje się używane przez Ciebie ciasto i dodatki, i nie zakładaj, że podawana maksymalna temperatura oznacza, iż wszystkie części pizzy upieką się w tym samym czasie. Pojemność 16-inch oznacza też jedną dużą pizzę, a nie dwie pizze 12-inch naraz.

Obracanie wymaga zasilania, ale palniki go nie potrzebują

Kamień obraca się dzięki dołączonemu zasilaczowi sieciowemu albo dwóm bateriom D, których nie ma w zestawie. Układ zapłonowy korzysta z osobnej baterii AA. Skrócona instrukcja uruchomienia HALO wskazuje, że dokładny model pieca to HZ-1004-ANA, i pokazuje podłączenie silnika podczas montażu. Instrukcja nakazuje pozostawić obracający się talerz włączony podczas nagrzewania wstępnego, ponieważ nagrzewanie z wyłączonym napędem może uszkodzić kamień. Zatrzymaj talerz, aby włożyć lub wyjąć pizzę, a następnie włącz go ponownie na czas pieczenia. Ogranicza to konieczność ręcznego obracania, ale nie pozwala na gotowanie bez nadzoru: nadal trzeba włożyć pizzę, obserwować ją i zdecydować, kiedy jest gotowa.

Rozdzielenie ogrzewania i obracania to istotny kompromis dla osób odpowiadających na pytania przy wyborze. Propan jest paliwem do pieczenia; zasilacz napędza wyłącznie mały silnik i nie zmienia tego pieca w elektryczne urządzenie nablatowe. Standardowa konfiguracja wykorzystuje butle LP, w tym kanistry 1-pound albo zbiornik 20-pound z dołączonym wężem i reduktorem przeznaczonym do tego modelu. HALO wymienia także zestaw do konwersji na gaz ziemny HZ-3001-A, sprzedawany osobno. Zasilanie z domowej instalacji gazowej oznacza więc dodatkowy wymagany zakup i osobne instrukcje; nie podłączaj instalacji, dobierając zamiennie części ani traktując instrukcji do propanu jako wskazówek do konwersji.

Przed zamówieniem zmierz całe stanowisko

Wymiary samego pieca to 22.44 inches szerokości, 24.59 inches głębokości i 14.84 inches wysokości, a masa wynosi 43.54 funtów bez paliwa. Te wymiary nie uwzględniają stołu, butli ani miejsca na łopatę i otwartą pokrywę. Instrukcja obsługi wymaga zachowania odstępu co najmniej 10 feet od konstrukcji, materiałów palnych lub innej butli gazowej oraz 25 feet od łatwopalnych cieczy. Tak duży wymagany odstęp może wykluczyć wąski balkon albo stanowisko tuż przy ścianie, nawet gdy piec fizycznie mieści się na blacie. Przed wyborem lokalizacji sprawdź lokalne wymagania i instrukcję dołączoną do swojego egzemplarza.

HALO opisuje kamień 16-inch jako wykonany z korderytu; instrukcja ostrzega, że jest kruchy, pozostaje gorący długo po pieczeniu i nie należy narażać go na nagłe zmiany temperatury. Przed przenoszeniem lub czyszczeniem pozwól mu całkowicie ostygnąć; nie wkładaj go do zmywarki ani nie myj mydłem. Instrukcja zaleca opróżnianie tacki na zanieczyszczenia oraz przykrywanie pieca na czas przechowywania. To praktyczne czynności pielęgnacyjne, a nie oznaka, że kamień nie wymaga konserwacji. Instrukcja zabrania też używania pieca w pomieszczeniach i wymaga kontroli szczelności instalacji gazowej przed użyciem.

Kto powinien wybrać ten pakiet?

Wybierz samodzielny Versa 16, jeśli najważniejsze są obrotowy kamień i układ z dwoma palnikami, a masz już odpowiedni stół, łopatę i osłonę chroniącą przed pogodą. Jeśli brakuje Ci ochrony na czas przechowywania, zestaw z pokrowcem zachowuje ten sam rdzeń do pieczenia i dodaje dopasowany pokrowiec. Zestaw Zestaw Essential Pizza dodaje sześcioczęściowy zestaw do przygotowania i serwowania, a także pokrowiec, natomiast zestaw Ultimate dodaje wózek i zestaw do czyszczenia kamienia. Żaden z tych zestawów nie zmienia pieca w model do użytku w pomieszczeniach, opalany wyłącznie drewnem ani ogrzewany elektrycznie.

Osoby potrzebujące mniejszego stanowiska do pieczenia, niemogące zachować wymaganych odstępów na zewnątrz, szukające urządzenia do wnętrz albo wymagające udokumentowanej temperatury zadanej powinny wybrać piec zaprojektowany z myślą o tych ograniczeniach, zamiast polegać na deklarowanej maksymalnej temperaturze Versa. Versa 16 sprawdzi się najlepiej, gdy możesz zapewnić palnikowi gazowemu, obracającemu się kamieniowi i wymaganym odstępom stałe, bezpieczne miejsce.

Materiały producenta: Strona produktu Versa 16 i jego instrukcja obsługi.