Gozney Dome (Gen 2) recenzja

Dome (Gen 2) marki Gozney to solidny piec zewnętrzny dla osób, które chcą piec jednocześnie więcej niż jedną pizzę 16-inch: producent podaje miejsce na jedną pizzę 16-inch lub dwie pizze 10-inch oraz wymienia drewno, węgiel drzewny i gaz jako dostępne paliwa. Aktualna amerykańska karta produktu wskazuje wykończenia Off Black i Bone oraz oddzielne warianty na propan i gaz ziemny. Nie traktuj zdjęcia wykończenia ani określenia „hybrydowy” jako dowodu, że można zamieniać wszystkie rodzaje gazu; wybierz dokładną fabryczną wersję paliwową odpowiednią do miejsca instalacji.

Dwa rozmiary, a nie przenośny Dome

Podane wymiary zewnętrzne Dome Gen 2 wynoszą 32.5 × 25.7 × 38.8 inches; komora wewnętrzna ma wymiary 23.8 × 19.6 × 8.9 inches, a otwór ma 16.5 × 5.2 cali. Sam piec waży 136.7 funtów, bez powierzchni podparcia i źródła paliwa. Jest dostarczany zmontowany, ale Gozney zaleca, by przy rozpakowywaniu i przenoszeniu były dostępne cztery osoby. To zupełnie inne wymagania dotyczące przenoszenia niż w przypadku kompaktowego pieca stołowego. Dołączone pasy i uchwyty służą do bezpiecznego przenoszenia zimnego pieca; instrukcja przestrzega przed podnoszeniem go za otwór lub przyłącze i zaleca odczekać co najmniej trzy godziny, aż ostygnie, zanim zostanie przeniesiony.

Wyjmowana podłoga z kordyerytu 30 mm jest przeznaczona na jedną pizzę 16-inch lub dwa placki 10-inch. Drugi układ przydaje się do jednoczesnego podania dwóch mniejszych pizz, ale nie czyni z pieca urządzenia z wieloma strefami: obie pizze korzystają z tej samej komory, ognia i kamienia. W przyjętym sposobie obsługi obracanie jest ręczne, a podłoga nie jest napędzana. Gozney podaje maksymalną temperaturę 950°F, która jest specyfikacją producenta, a nie niezależnym pomiarem temperatury ani obietnicą uzyskania określonego efektu w każdym miejscu kamienia i przy każdym przepisie.

Wybór paliwa wpływa na instalację i codzienne użytkowanie

W oryginalnej amerykańskiej ofercie są warianty gazowe, a strona produktu i instrukcja opisują szerszy piec hybrydowy jako przystosowany do pracy na propan, gaz ziemny, drewno lub węgiel drzewny. Dla propanu instrukcja USA/Kanada podaje model/typ GOZ-2676, ciśnienie 11 inches cala słupa wody i moc 31,390 BTU na godzinę. Osobno skonfigurowana wersja na gaz ziemny jest przeznaczona do ciśnienia 7 inches cala słupa wody i mocy 31,730 BTU na godzinę. Instalację wersji na gaz ziemny musi wykonać uprawniony instalator gazowy, w tym przeprowadzić opisane w instrukcji próby szczelności. To nie są instrukcje konwersji: nie przerabiaj urządzenia na propan i nie spalaj jednocześnie gazu i paliwa stałego. Drewno lub węgiel drzewny to osobny ogień, a nie dodatkowy płomień pod palnikiem gazowym. Paliwo w postaci pelletu nie jest tu udokumentowane.

Podstawowy zestaw zawiera cyfrowy panel do odczytu temperatury powietrza i kamienia, dwie sondy do mięsa, baterię, osłonę palnika, kratkę przewodu, narzędzie do regulacji kamienia, wąż gazowy z regulatorem w wersji na propan, elementy przewodu kominowego i narzędzia. Lokalny odczyt pomaga sprawdzić wskazania temperatury powietrza i podłogi w piecu; nie jest to monitor w telefonie, zdalne sterowanie płomieniem ani zamiennik osobnego pomiaru pirometrem w wybranym miejscu. Sondy mierzą temperaturę potraw, nie kamienia. Opcjonalny zestaw Wood-Fire Control Kit zapewnia regulację przepływu powietrza i ruszt na drewno lub węgiel drzewny; nie jest potrzebny, by potwierdzić, że podstawowy piec obsługuje oddzielne palenisko na paliwo stałe, ale stanowi dodatkowy wydatek, jeśli ważna jest kontrola nad tym ogniem podobna do kontroli nad gazem. Instrukcja wymaga używania kratki przewodu przy drewnie lub węglu drzewnym i zabrania stosowania płynu do rozpalania, drewna impregnowanego lub malowanego oraz używania modułu sterującego bez rusztu.

Zaplanuj stanowisko przed wyborem wykończenia

Ten piec jest przeznaczony wyłącznie do użytku na zewnątrz, a nie w kuchni, garażu, na balkonie ani na zamkniętej werandzie. Diagram ustawienia w instrukcji USA/Kanada wymaga zachowania odległości 30 cm (około 11.8 inches) z tyłu i po bokach oraz 1 m (około 39.4 inches) z przodu od konstrukcji palnych; osobno zaleca około dwóch cali wolnej przestrzeni wokół podstawy przyłącza, by zapewnić dopływ powietrza. Są to odstępy zależne od kierunku, a nie ogólny wymóg zachowania przerwy 39.4 cali z każdej strony. Ustaw piec poziomo i stabilnie, chroń go przed deszczem i wiatrem, nadzoruj podczas pracy oraz stosuj się do dokładnej instrukcji i lokalnych przepisów. Szerokość 32.5 cali, wysoki przewód kominowy, bardzo duża masa i wymóg solidnego podparcia mają większe znaczenie na małym podwórku niż pojedynczy odczyt temperatury.

Dla kogo jest ten model?

Wybierz Dome Gen 2, jeśli będziesz korzystać z układu na jedną pizzę 16-inch lub układu na dwie two-10-inch, cenisz wyświetlacz temperatury powietrza/kamienia i dwie sondy do potraw, a także chcesz mieć możliwość używania różnych paliw w oddzielnych trybach. Wybierz mniejszy Dome zamiast jego większego brata XL, jeśli nie potrzebujesz podłogi 18-inch ani układu three-10-inch; XL waży 161 funtów i wymaga więcej miejsca. Osoba używająca wyłącznie propanu i chcąca piec jedną pizzę 16-inch w znacznie lżejszym piecu powinna też rozważyć Gozney Arc XL o podanej masie 58.5 funtów, ale to inny sposób użytkowania, bez wielopaliwowości Dome i dwóch sond do potraw. Żadna z tych alternatyw nie sprawi, że nieodpowiednie miejsce wewnątrz budynku stanie się bezpieczne.

Aby dopasować piec, wybierz miejsce na zewnątrz, dokładny rodzaj paliwa, wymagany rozmiar pizzy oraz ewentualne potrzeby dotyczące sond i wyświetlacza. Dome należy wykluczyć, jeśli piec ma być używany wewnątrz, potrzebujesz pizzy 18-inch, paliwa w postaci pelletu, monitorowania przez telefon, zdalnej regulacji płomienia lub jeśli limit obciążenia jest niższy od udokumentowanej masy pieca. Dodatkowy zestaw do sterowania ogniem z drewna jest sprzedawany osobno, a zalecana powierzchnia podparcia nie jest dołączona. Sprawdź dokładne wykończenie i wariant paliwowy w ofercie, a następnie korzystaj z aktualnej oficjalnej instrukcji dotyczącej podłączenia, odstępów, rozpalania i obchodzenia się z popiołem. Ta ocena opiera się na amerykańskich kartach produktów i instrukcjach, a nie na osobistym użytkowaniu, niezależnych próbach pieczenia, wycenie ani gwarancji dostępności.

Źródła: Gozney Dome (Gen 2) amerykańska strona produktu, instrukcja serii Dome Gen 2 dla USA i Kanady, instrukcja obsługi gazu ziemnego oraz Wood-Fire Control Kit opis.