Recenzja Gozney Arc XL

Gozney Arc XL jest 16-inch odmianą kompaktowej rodziny Arc. Aktualna amerykańska oferta producenta obejmuje wykończenie Bone o SKU GAPBNUS1624 i Off Black o SKU GAPOBUS1624; są to warianty wykończenia jednej konfiguracji pieca, a nie dwa oddzielne piece. Każdy działa na propan, ma nieruchomą, wyjmowaną podłogę z kordyerytu o grubości 20 mm, boczny palnik i dołączony cyfrowy termometr do pieca. Gozney podaje masę pieca bez opakowania wynoszącą 58.5 funtów, a strona produktu określa rozmiar pizzy na 16-inch.

Upewnij się, że potrzebujesz większej powierzchni do pieczenia

Wymiary zewnętrzne Arc XL to 20.9 × 24.8 × 13.5 inches. Podane wymiary wnętrza wynoszą 16.8 × 20.3 × 6.8 inches, otwór ma 16.8 × 3.8 cali, a deklarowana powierzchnia pieczenia to 338.5 cali kwadratowych. Pozwala to upiec jeden większy placek niż w Arc 14-inch, ale nie dwie pizze jednocześnie. Jeśli wystarczą Ci pizze o rozmiarze 12 lub 14-inch, gabaryty Arc XL i jego masa mogą być niepotrzebne.

Modele gazowe Arc nie różnią się wyborem paliwa. Dokładna instrukcja Arc XL dla USA/Kanady identyfikuje model/typ GOZ-1728, propan/LPG o mocy 17,500 BTU na godzinę i ciśnieniu 11 inches cala słupa wody. Aktualna strona produktu podaje wartość maksymalną 950°F, będącą specyfikacją producenta, a nie niezależnym pomiarem temperatury kamienia czy powietrza. Podłoga z kamienia 20 mm jest wyjmowana. Instrukcja Gozney opisuje cykl wypalania do czyszczenia po przekroczeniu przez piec temperatury 350°C przez około trzy godziny, ale nie należy mylić tego z funkcją czyszczenia bez nadzoru; stosuj się do zaleceń dotyczących odcięcia gazu i studzenia.

Lokalny odczyt temperatury pieca i ręczny sposób pieczenia

W pudełku znajduje się cyfrowy termometr do pieca z sondą, wąż gazowy z regulatorem o długości 1.2 m, osłona palnika, przewód kominowy, narzędzie do kamienia, wkrętak Torx i uchwyt na zapałki. Wyświetlacz pokazuje temperaturę w piecu, a nie dokładną temperaturę powierzchni kamienia ani środka potrawy. Źródła nie potwierdzają monitorowania przez telefon, sterowania płomieniem z aplikacji, napędzanego obrotu ani sondy do potraw. Wyświetlacz przy piecu jest dołączony, więc nie trzeba kupować dodatkowego urządzenia do monitorowania; wymóg odczytu przez telefon nie jest spełniony.

Boczny płomień może ograniczyć częstotliwość obracania, ale nie obraca pizzy. Użyj łopaty, by ręcznie nią operować. Wysokość otworu wynosząca 3.8 cali ma znaczenie przy głębszych naczyniach; porównaj wysokość patelni z otworem i nie zasłaniaj osłony palnika ani przepływu powietrza.

Odstępy i przenoszenie są częścią wymagań dotyczących produktu

Używaj Arc XL wyłącznie na zewnątrz, pod nadzorem i na równej, stabilnej powierzchni. Ogólne ostrzeżenie w instrukcji zaleca odległość 1.5 m od budynków, materiałów palnych i innych butli gazowych, ale na późniejszym diagramie podano 30 cm z tyłu i po bokach oraz 100 cm z przodu. W narzędziu doboru przyjęto bardziej rygorystyczną odległość 1.5 m; potwierdź ustawienie zgodnie z Gozney i lokalnymi przepisami. Ponadto pozostaw dwa cale wolnej przestrzeni wokół wlotu powietrza u podstawy, trzymaj butlę na zewnątrz i w pozycji pionowej (nie pod piecem) oraz unikaj silnego wiatru.

Strona produktu podaje masę samego pieca 58.5 lb i masę w opakowaniu 73 lb; strona dotycząca ustawienia podaje 25 kg, czyli niższą wartość po przeliczeniu. Do decyzji dotyczących przenoszenia użyj wartości 58.5 lb. Nie obejmuje ona masy stołu ani butli. Przy wymiarach 20.9 × 24.8 inches Arc XL wymaga też większej stabilnej powierzchni niż Arc; limit 55-pound lub ciasne patio powinny go wykluczyć.

Arc XL, Arc czy Arc Lite?

Wybierz Arc XL, jeśli regularnie pieczesz pizze 16-inch i chcesz mieć dużą powierzchnię do przygotowywania. 14-inch Arc ma podobny lokalny wyświetlacz i podłogę 20 mm, ale jest węższy i lżejszy o około 11 funtów. Arc Lite jest przeznaczony do pizzy 12 inches, waży według instrukcji 26.5 funtów i ma podłogę 12 mm; lokalny wyświetlacz nie został potwierdzony. Podejmuj decyzję na podstawie rozmiaru, masy, wymaganych odstępów i monitorowania, a nie domniemanego rankingu wydajności. Do pieczenia w pomieszczeniach wybierz piec elektryczny wyraźnie dopuszczony do użytku wewnętrznego.

W konfiguratorze połączenie zasilania propanem na zewnątrz, rozmiaru 16 inches i lokalnego wyświetlacza może pasować do podstawowych wymagań wobec Arc XL bez konieczności dokupowania akcesoriów. Wymagany rozmiar co najmniej 17-inch, użytkowanie wewnątrz, monitorowanie przez telefon, limit masy poniżej 58.5 funtów lub mniejszy niż wybrane, zachowawcze odstępy powinny go wykluczyć. Zmiana wykończenia z Bone na Off Black wpływa tylko na wygląd; oba sprawdzone, dokładne SKU uwzględniono w jednej recenzji, bo udokumentowane funkcje są takie same. Sformułowanie na stronie produktu „upiecz w 60 sekund” ma charakter promocyjny i nie jest obietnicą, że każda pizza według przepisu 16-inch będzie gotowa w tym czasie.

Arc XL sprawdzi się u osób, które na tyle często będą korzystać z większej podłogi 16-inch, by uzasadnić potrzebną przestrzeń i wysiłek przy podnoszeniu. Nie jest to piec przenośny, do użytku wewnątrz ani wielopaliwowy. Sprawdź SKU wykończenia i wymiary powierzchni podparcia, a następnie kieruj się dokładną instrukcją przy ustawianiu. Źródła: Gozney Arc XL amerykańska strona produktu i Instrukcja techniczna Arc i Arc XL dla USA/Kanady. Twierdzenia producenta dotyczące temperatury i czasu pieczenia nie są niezależnymi danymi z testów.