Recenzja Fontana Roma Hybrid Gas & Wood Oven

Wybierz pojemność tylko wtedy, gdy masz miejsce

Fontana określa model Roma jako aktualny hybrydowy piec New Gen Marinara; nie jest to osobny, opalany wyłącznie drewnem model Marinara. Aktualna strona amerykańska opisuje konstrukcję z jednym paleniskiem w komorze pieczenia, zasilaną propanem lub gazem ziemnym po konwersji, oraz tryb opalania drewnem. Powierzchnia pieczenia 32-by-28-inch wynosi 896 cali kwadratowych po przeliczeniu, podczas gdy we wprowadzeniu do produktu zaokrąglono ją do 900. Jego pojemność to najważniejszy powód, by go rozważyć: zarówno strona specyfikacji, jak i strona produktu podają, że można piec jednocześnie cztery pizze 12-inch. To układ deklarowany przez producenta, a nie wynik niezależnej próby pieczenia.

Wymiary zewnętrzne to 41 inches głębokości, 39 szerokości i 26 wysokości; z kominem wysokość wynosi 47 inches. Wewnątrz Fontana podaje wymiary 32 na 32 na 16 inches. To znaczny wzrost w porównaniu z powierzchnią pieczenia 28-by-24-inch w modelu Firenze. Nie warto wybierać go tylko dlatego, że duży piec wydaje się atrakcyjny. Jeśli zwykle pieczesz jedną lub dwie pizze, Napoli lub Firenze zajmie mniej miejsca i będzie wymagał mniej skomplikowanej instalacji. Jeśli naprawdę potrzebujesz piec jednocześnie cztery placki 12-inch, Roma ma jasno podaną pojemność, podczas gdy bardziej ambitna deklaracja three-12 na stronie Firenze jest sprzeczna z tabelą specyfikacji.

Piec można zainstalować na blacie albo ustawić na osobno wybieranym, przenośnym wózku. Podana masa wynosi 330 funtów w konfiguracji nablatowej i 385 funtów z wózkiem. Wózek może ułatwić ustawienie pieca na odpowiednim podłożu zewnętrznym, ale informacje o produkcie nie oznaczają, że jedna osoba łatwo go przeniesie. Przed dostawą sprawdź głębokość blatu, jego nośność, trasę wniesienia i bezpieczne miejsce ustawienia. Instrukcja zabrania przesuwania pieca podczas pracy i nakazuje odczekać, aż ostygnie poniżej 115°F, zanim zostanie przeniesiony lub schowany.

Gaz i drewno to alternatywne sposoby ogrzewania pieca

Palnik Roma o mocy 75,000 BTU jest najmocniejszy spośród tych trzech modeli hybrydowych. Fontana szacuje, że zbiornik 20-pound wystarczy na około pięć i pół godziny pracy z pełną mocą. Ten czas pracy i maksymalna temperatura 900°F to deklaracje producenta, a nie obietnica, że każda pizza upiecze się w określonym czasie. Standardowa konfiguracja jest gotowa do zasilania propanem; gaz ziemny wymaga opcjonalnego zestawu do konwersji i fachowego montażu. Instrukcja konwersji wymaga, by licencjonowany hydraulik lub technik gazowy sprawdził rodzaj i ciśnienie gazu, wykonał próbę szczelności oraz przestrzegał lokalnych przepisów. Jeśli nie masz instalacji na propan ani sprawdzonego wykonawcy instalacji gazowej, uwzględnij to przed zakupem tak dużego pieca.

Instrukcja dopuszcza pieczenie na drewnie w tej samej komorze, z użyciem uchwytu na drewno i stalowej osłony chroniącej palnik gazowy. Aby wrócić do zasilania gazem, usuń drewno i popiół, zanim zdejmiesz osłonę. Nie są to więc cztery palniki gazowe oraz osobne palenisko na drewno ani tryb dwupaliwowy do jednoczesnego używania: wybierasz jedno źródło ciepła i postępujesz zgodnie z odpowiednią procedurą. W przewodniku szybkiego uruchamiania Fontana modele Firenze i Roma wymagają sekwencji z płomieniem pilotującym: napełnij układ gazem, zapal płomień pilotujący i poczekaj, aż termopara się nagrzeje, zanim ustawisz główny płomień. Nie należy traktować tej procedury jako identycznej z prostszym uruchamianiem Napoli za pomocą iskrownika.

Dołączone osłona palnika hybrydowego, uchwyt na drewno, standardowe kamienie i pozostałe wymienione części sprawiają, że opcja opalania drewnem jest rzeczywista. Kamienie Saputo, wózek i ulepszenia wykończenia są opcjami zależnymi od wariantu, a nie dowodem, że znajdą się w każdym zestawie. Strona produktu wymienia też nóżki nablatowe, rękawicę odporną na wysoką temperaturę i autorską osłonę; nie potwierdza jednak, że dołączono łopatę do pizzy i łopatkę do jej obracania. Sprawdź dokładną zawartość wybranego zestawu i przechowuj z nim instrukcję do tego modelu.

Uwzględnij instrukcję w planie kuchni zewnętrznej

To urządzenie przeznaczone wyłącznie do użytku na zewnątrz. Wspólna instrukcja New Gen zabrania pracy pod dachem lub roślinnością, wymaga co najmniej jednego cala odstępu po bokach i z tyłu oraz niepalnego podłoża, jeśli nie zamontowano dołączonych nóżek. Wartość jednego cala nie opisuje odrębnego zakazu dotyczącego przestrzeni nad piecem. Ta sama instrukcja zaznacza, że urządzenie nie jest przeznaczone do użytku komercyjnego; moc 75,000 BTU w modelu Roma nie czyni z niego pieca restauracyjnego. Ostrzega też przed pozostawianiem urządzenia bez nadzoru, wymaga ochrony przed gorącymi powierzchniami i zabrania przenoszenia go przed ostygnięciem.

Warunki gwarancji wymagają pisemnego potwierdzenia: początkowy akapit gwarancyjny na stronie produktu podaje cztery lata gwarancji na kopułę, późniejsza sekcja specyfikacji podaje dziesięć, a instrukcja — cztery. Nie zakładaj, że dłuższy okres dotyczy każdej konfiguracji. Fontana opisuje izolację o grubości 12 centymetrów i szybkie nagrzewanie, ale są to deklaracje marketingowe. W dokumentacji pieca wymieniono analogowy termometr komory; nie potwierdzono cyfrowego ustawiania temperatury, monitorowania przez telefon, napędzanego obracania ani nazwanych programów do pizzy.

Kto powinien wybrać Roma?

Wybierz ten piec do zewnętrznej strefy gotowania zaprojektowanej z myślą o przyjmowaniu gości, jeśli rzeczywiście potrzebujesz piec jednocześnie cztery pizze i masz dość wolnego miejsca na podłodze lub blacie oraz budżet na fachową instalację gazową, jeśli chcesz korzystać z gazu ziemnego. Większa przestrzeń i dwa sposoby opalania dają wszechstronność, ale wymagają też solidnego podłoża, ustawienia na otwartej przestrzeni, pracy przy drewnie i uwzględnienia masy pieca. Firenze to mniejsza alternatywa do pieczenia trzech pizz 10-inch lub podanego układu z pizzami różnych rozmiarów; Napoli lepiej sprawdzi się, jeśli wystarczą dwie mniejsze pizze i mniejsza masa urządzenia. Model wyłącznie gazowy będzie prostszy, jeśli drewno jest tylko atrakcyjną opcją, z której nigdy nie skorzystasz. Roma to duży piec domowy, a nie przenośny gadżet na przyjęcia ani urządzenie z klasą do użytku komercyjnego.

Główne źródła: Strona produktu Roma Fontana, Specyfikacja Roma, a także biblioteka instrukcji producenta.