Recenzja Fontana Gusto wood-fired dual-chamber oven

Komora do pieczenia i osobne palenisko

Najważniejszą cechą Gusto jest układ z dwiema komorami: drewno pali się w dolnym palenisku, a w górnej komorze do pieczenia znajdują się ruszty i blachy. Fontana wymienia wśród zastosowań pizzę, chleb, pieczenie i kurczaka, a strona specyfikacji opisuje trzy ruszty ze stali nierdzewnej, jedną dużą blachę, dwie małe blachy, boczną półkę i podłogę z cegieł bezpiecznych do kontaktu z żywnością. Strona produktu wymienia też przenośny wózek, komin i nasadę kominową, standardowe kamienie, blachy do pieczenia oraz rękawicę odporną na wysoką temperaturę. To duże stanowisko do gotowania na zewnątrz, a nie nablatowy piec, który po prostu opalany jest drewnem.

Na stronie produktu zachowano trzy oryginalne warianty rozmiaru: Gusto 80 (SKU GUSTO80AV), Gusto 80x54 (GUSTO80X54AV) i Gusto 80x65 (GUSTO80X65AV). Podlinkowana strona specyfikacji podaje dla 80x54 wymiary zewnętrzne 50 na 50 na 83 inches oraz wymiary wnętrza komory do pieczenia 20 na 30 na 18 inches. Wymiary zewnętrzne 80x65 to 54 na 50 na 90 inches, a wewnętrzne — 24 na 30 na 18 inches. Są to wymiary podane przez producenta, a nie gwarancja, ile pizz się zmieści. Podlinkowany indeks nie zawiera arkusza wymiarów dla wariantu nazywanego po prostu „Gusto 80”, więc nie zakładałbym, że można go traktować zamiennie z x54 lub x65.

Zaplanuj instalację, zanim wybierzesz rozmiar

W tabeli specyfikacji Fontana podano masę 900 funtów dla 80x54 i 925 funtów dla 80x65. Nie określono, czy każda wartość dotyczy samego pieca, czy całego zestawu na wózku; w tej tabeli nie podano masy Gusto 80. Starsza instrukcja montażu opisuje podnoszenie lub wciąganie pieca na wózek, w tym metodę wymagającą udziału kilku osób. „Przenośny wózek” oznacza więc dołączoną podstawę na kółkach, a nie urządzenie, które łatwo przestawiać po patio. Przed podjęciem decyzji, czy ścieżka, podłoże i miejsce docelowe są odpowiednie, poproś sprzedawcę o dokładną masę dostarczonego zestawu i aktualny rysunek instalacyjny.

Instrukcja Gusto 2019 dopuszcza wyłącznie użytkowanie na zewnątrz, zabrania użytku komercyjnego i ostrzega przed bezpośrednim kontaktem z powierzchniami palnymi, przenoszeniem pieca podczas palenia oraz używaniem sztucznego paliwa lub płynu do rozpalania. Zaleca suche drewno liściaste w palenisku, o kawałkach nie szerszych niż trzy cale, i ostrzega, że komin oraz uchwyty bardzo się nagrzewają. Pierwsze rozpalenie to osobny proces sezonowania: instrukcja zaleca stopniowe rozpalanie małego ognia przez około dwie godziny w temperaturze około 500°F i limit 600°F podczas pierwszego wygrzewania. Strona specyfikacji podaje osobno maksymalną temperaturę pieca 800°F. Żadna z tych wartości nie pochodzi z niezależnego testu, a limit sezonowania nie jest zwykłą temperaturą pieczenia.

Ten sam podręcznik opisuje dołączony transformator podłączany do zwykłego gniazdka 110-volt, który zasila wentylator i oświetlenie 12-volt. To zasilanie pomocnicze nie oznacza, że piec jest ogrzewany elektrycznie — paliwem do pieczenia jest drewno. Galeria producenta pokazuje wskaźniki tarczowe na piecu, ale nie podaje ich skalibrowanej dokładności ani dostępnego zakresu temperatur. Nie opisano monitorowania przez telefon, zdalnego sterowania płomieniem, napędzanego obrotu ani dedykowanego trybu wyrastania ciasta. Rozmiary komór nie określają też maksymalnej średnicy pizzy ani liczby pizz pieczonych jednocześnie, dlatego bez pisemnego potwierdzenia dla dokładnego wariantu nie należy zakładać, że spełnia on wymaganie dotyczące 12-inch lub dwóch pizz.

Dwa szczegóły w dokumentacji, które warto ustalić na piśmie

Strona produktu informuje, że komin i nasada mogą się różnić po aktualizacji projektu, a dostępna instrukcja obsługi jest datowana na 2019. Sprawdź, jaki układ przewodu kominowego i jakie instrukcje są dołączane do wybranego rozmiaru; nie używaj starego rysunku zamiast aktualnych wymagań dotyczących odstępów. Ogólna instrukcja zabrania bezpośredniego kontaktu z materiałami palnymi, ale w dostępnym dokumencie nie podaje liczbowych odstępów montażowych dla konkretnego modelu. Uzyskaj aktualne pisemne wytyczne dotyczące odstępów i sprawdź planowane miejsce instalacji pod kątem obowiązujących lokalnych wymagań.

Zapisy dotyczące gwarancji również są rozbieżne. Aktualna karta specyfikacji Gusto podaje dwa lata ochrony przed wadami producenta i cztery lata na kopułę komory pieczenia. Instrukcja 2019 podaje rok ochrony na urządzenie i cztery lata na kopułę. Traktuj okres dotyczący kopuły jako wspólny zapis, ale przed zakupem uzyskaj pisemne potwierdzenie ogólnego zakresu ochrony, wyłączeń i daty rozpoczęcia gwarancji, zamiast zakładać, że obowiązuje dłuższy okres.

Kto powinien wziąć go pod uwagę?

Gusto będzie dobrym wyborem dla gospodarstwa domowego ze stałym miejscem do gotowania na zewnątrz, które chce palić drewnem i rzeczywiście będzie korzystać z drugiej komory do pieczenia lub pieczenia mięs. Dołączony wózek i szeroki wybór akcesoriów ograniczają potrzebę kompletowania osobnego stanowiska do pieca ogrodowego, ale nie eliminują konieczności rozładunku, instalacji, obsługi drewna ani pilnowania ognia. Kupujący, który potrzebuje potwierdzonej średnicy pizzy, lekkiego zestawu po zmontowaniu, możliwości ustawienia w pomieszczeniu albo łatwej obsługi w stylu „włącz i piecz”, powinien poszukać innego modelu lub najpierw uzyskać dokładniejszą dokumentację konkretnego wariantu.

Jeśli szukasz mniejszego pieca opalanego drewnem Fontana, porównaj oceny Margherity i Mangiafuoco; w przypadku przenośnego pieca gazowego porównaj model na propan, taki jak Ooni Koda 2. To rozwiązania do różnych zastosowań: zaletą Gusto jest podwójna komora i wymienione akcesoria do pieczenia, natomiast mniejsze piece zapewniają mniej wymagające ustawienie kosztem takiej wszechstronności. Przed zamówieniem dopasuj dokładny kod rozmiaru Gusto do aktualnej karty specyfikacji, potwierdź rzeczywistą wagę przesyłki i konfigurację wózka oraz uzyskaj aktualne warunki dotyczące odstępów i gwarancji. Zdjęcie na tej stronie przedstawia rodzinę Gusto, ale nie wskazuje, który z trzech wariantów rozmiaru pokazano.