Recenzja Everdure KILN R Series pizza oven

KILN R Everdure jest przeznaczony dla osób piekących na zewnątrz, którym podoba się pomysł dużej pizzy, ale nie chcą, by głównym zajęciem było obracanie każdego placka. Konstrukcja z dwoma palnikami łączy górny płomień w kształcie litery U z palnikiem pod kamieniem, a napędzany mechanizm obraca powierzchnię do pieczenia. Podana przez producenta pojemność na pizzę 16-inch nie gwarantuje, że zmieści się każdy rodzaj ciasta, rant czy blacha; to duży piec gazowy, a nie mały elektryczny piec nablatowy.

Obrót i drugi palnik są częścią pieca

W przeciwieństwie do stacjonarnego pieca, do którego można dokupić osobny zestaw obrotowy, mechanizm obrotowy w KILN R jest zintegrowany. W instrukcji podano prędkość obrotu 2.5 obr./min przy użyciu dołączonego zasilacza; mechanizm można też zasilać czterema bateriami AA, a zapalnik wymaga dodatkowej, piątej baterii AA. Zasilacz jest w zestawie, ale baterii nie ma. Zasilacz służy do obracania kamienia, a nie do zasilania grzałki elektrycznej: sprawdzony SKU Graphite to piec gazowy na propan/LPG.

Górny palnik w kształcie litery U i palnik „boost” pod kamieniem nie działają jak termostat ani wyświetlacz temperatury. Instrukcja zaleca najpierw uruchomić obrót, następnie zapalić główny palnik, a potem palnik boost; ostrzega, że pozostawienie włączonego palnika boost bez obracającego się kamienia może go uszkodzić. Gdy kamień osiągnie wybraną przez użytkownika temperaturę, należy częściowo zmniejszyć moc głównego palnika. Producent zaleca sprawdzanie temperatury kamienia termometrem na podczerwień; nie opisano lokalnego odczytu temperatury, sondy do żywności, monitorowania przez telefon ani zapisanych programów temperaturowych.

Przed wyborem pieca 16-inch sprawdź stanowisko

Wymiary korpusu z podłączonym palnikiem gazowym to 25.98 inches szerokości, 29.17 głębokości i 14.96 wysokości. Masa netto wynosi 64.37 funtów. Karton wysyłkowy jest jeszcze większy, a osobne wymiary i masa podane w instrukcji są zgodne z danymi na stronie. Dla wielu gospodarstw domowych będzie to piec do stałego stanowiska: jest zbyt ciężki i szeroki, by bez wysiłku go przenosić, choć typowy blat może go utrzymać. Przed zakupem zmierz blat, dostęp od tyłu, miejsce na butlę oraz przestrzeń potrzebną do wkładania łopaty do pizzy.

Amerykańska instrukcja wymaga użytkowania wyłącznie na zewnątrz, zakazuje pozostawiania pieca bez nadzoru i umieszczania go pod niezabezpieczoną, łatwopalną konstrukcją nad głową, a także nakazuje zachować co najmniej 10 feet od budynków, materiałów palnych i innych butli; podano też co najmniej 24.5 feet od łatwopalnych cieczy. Te odległości muszą pasować do rzeczywistego miejsca instalacji i lokalnych przepisów, a nie tylko do blatu. Używaj stabilnej, odpornej na ciepło powierzchni, nie szklanej, plastikowej ani z tkaniny, oraz trzymaj wąż i przewód elektryczny z dala od gorących powierzchni.

Dokładnie zweryfikuj wersję gazową i deklaracje dotyczące temperatury

W amerykańskiej ofercie produktu Everdure wariant Graphite ma SKU EKILN2GUS, a wykończenia Stone i Terracotta mają odpowiednio SKU EKILN2SUS i EKILN2TUS. Są to warianty wykończenia tej samej konfiguracji KILN R, a nie trzy różne piece. Strona produktu podaje łączną moc 25,450 BTU/h dla wersji LPG/propanowej oraz okrągły kamień o średnicy 16-inch. Deklaracje „do 752°F w mniej niż 15 minut” i pieczenia pizzy w około dwie minuty pochodzą od producenta; nie są niezależnymi testami nagrzewania ani gwarantowanym czasem pieczenia.

Warto mieć na uwadze zastrzeżenie dotyczące identyfikacji produktu. Aktualna strona produktu wymienia w zestawie zarówno wąż do propanu, jak i wąż do gazu ziemnego, natomiast oryginalny amerykański wykaz produktu zawiera tylko trzy powyższe SKU wykończeń i nie wymienia osobnej wersji na gaz ziemny. Podlinkowana instrukcja opisuje KILN R i działanie dwóch palników, ale w szczegółowej tabeli urządzeń w sekcji dotyczącej dwóch palników powtarza nazwy SKU propanowych EKILN1, zamiast dokładnego kodu EKILN2GUS. To niezgodność w dokumentacji, a nie powód, by zakładać, że konwersje gazowe są zamienne. Traktuj sprawdzony SKU Graphite jako dokładnie wskazaną konfigurację i przed podłączeniem jakiegokolwiek paliwa sprawdź tabliczkę znamionową dostarczonego egzemplarza, dołączony regulator oraz aktualną instrukcję. Nie wybieraj instalacji gazowej wyłącznie na podstawie ogólnych sformułowań na stronie.

Zaplanuj czas na wypalenie, pielęgnację kamienia i ostygnięcie

Instrukcja zaleca pierwsze wypalanie przez 30-minute, a następnie naturalne ostygnięcie pieca przed wytarciem sadzy z wnętrza. Przy zwykłym pieczeniu zaleca co najmniej 15 minut nagrzewania przy maksymalnej mocy głównego palnika i obracającym się kamieniu, a potem sprawdzenie jego temperatury termometrem na podczerwień. Taka procedura wymaga od użytkownika więcej niż wstępnie zaprogramowany piec nablatowy. Nie należy też mylić deklaracji marketingowej dotyczącej temperatury z pomiarem temperatury powierzchni. Instrukcja ostrzega przed długotrwałym pozostawianiem głównego palnika na maksymalnej mocy oraz przed włączaniem palnika boost bez obrotu kamienia.

Czyszczenie wymaga cierpliwości. Kamień może pozostawać gorący przez wiele godzin; poczekaj, aż całkowicie ostygnie, usuń resztki jedzenia szczotką i czyść go wyłącznie wodą. Nie zanurzaj go, nie używaj na nim mydła ani nie polewaj zimną wodą, gdy jest gorący. Zewnętrzną część pieca można po ostygnięciu wyczyścić łagodnym środkiem, a producent zaleca przechowywanie go pod przykryciem w suchym miejscu. Akcesoria, takie jak pokrowiec, są sprzedawane osobno.

Kto powinien porównać inny piec?

Wybierz KILN R, jeśli priorytetem jest napędzany mechanizm obrotowy, zintegrowany palnik pod kamieniem i deklarowana pojemność na pizzę 16-inch, a do dyspozycji masz zgodne z przepisami, otwarte stanowisko na zewnątrz dla pieca 64-pound. Osoby szukające elektrycznego pieca do użytku w pomieszczeniach, potwierdzonego SKU na gaz ziemny, lokalnego wyświetlacza temperatury lub pieca, który łatwo regularnie przewozić, powinny poszukać czegoś innego. Ooni Koda 2 to mniejsza, stacjonarna konfiguracja propanowa 14-inch z osobnym akcesorium obrotowym, które ma własny limit rozmiaru; KILN R od początku ma mechanizm obrotowy i dodatkowy palnik. Właściwy kompromis to taki, który możesz bezpiecznie zainstalować i używać zgodnie ze swoim sposobem pieczenia.

Przed podłączeniem paliwa porównaj tabliczkę znamionową dostarczonego egzemplarza z stroną produktu KILN R Everdure oraz oficjalną instrukcją KILN. Tabela kodów propanowych dla wersji z dwoma palnikami w instrukcji jest niezgodna z zamieszczonym w niej wykazem kodów modeli, dlatego nie zastępuj dokładnej etykiety i instrukcji ogólnymi informacjami o gazie.