Chicago Brick Oven CBO 1000 DIY Kit recenzja

Zestaw CBO 1000 DIY to największy piec opalany drewnem w tej rodzinie trzech rozmiarów, a jego palenisko o wymiarach 53-by-39-inch wpływa na projekt w takim samym stopniu jak na posiłek. Aktualna ilustracja układu Chicago Brick Oven pokazuje jednocześnie cztery pizze 12-inch, a strona produktu podaje ponad 2,000 cali kwadratowych powierzchni do pieczenia. Producent wyraźnie zaznacza, że układy są przykładami, a nie maksymalną pojemnością, więc cztery pizze 12-inch to udokumentowany układ — nie gwarantowana maksymalna wydajność ani obietnica dotycząca każdego ciasta, formy czy rozmieszczenia. Otwór 21-inch nie dowodzi też, że każda pizza o zbliżonej średnicy zmieści się w komorze.

Duży piec wymaga solidnej konstrukcji nośnej

Zestaw zawiera siedmioelementowy piec: dwie części kopuły, trzy części paleniska, łuk i zdejmowane drzwi izolacyjne. Wymieniony zestaw montażowy obejmuje płytę kotwiącą, płytę i matę izolacyjną, płytę stalową oraz zaprawę; w pakiecie akcesoriów znajduje się szczotka, ręczny termometr na podczerwień i łopata do pizzy. Instrukcja podaje masę pieca jako 920 funtów i informuje, że podstawa musi utrzymać ten piec oraz wybraną przez Ciebie ozdobną obudowę. W karcie specyfikacji osobno podano masy elementów kopuły, paleniska i łuku; wartości te przydają się przy planowaniu odbioru i przenoszenia, ale nie sumuję ich, by tworzyć drugie twierdzenie o masie transportowej. Żadna z tych wartości nie określa masy gotowej wyspy, komina i otaczającej zabudowy.

Podstawa nośna, wykończenie murowane i robocizna montażowa nie wchodzą w skład zestawu pieca. Instrukcja wymaga montażu przez fachowca lub odpowiednio wykwalifikowaną osobę oraz równej, solidnej podstawy murowanej lub metalowej. Przed zakupem poproś instalatora o pracę na podstawie dokładnych rysunków CBO 1000, planowanej zabudowy oraz lokalnych przepisów budowlanych i przeciwpożarowych. Minimalne wymagania wobec podstawy 920-pound ani dołączone elementy kotwiące i kominowe nie zapewniają same z siebie konstrukcji ani pozostałej części zgodnej z przepisami drogi odprowadzania spalin.

Tabela wymaganych odstępów różni się od tej dla mniejszych pieców

Aktualna instrukcja pieca opalanego drewnem określa inne odstępy dla modelu 1000 niż dla 500 i 750. Wokół pieca wymaga co najmniej 4 inches po bokach i z tyłu, 10 inches od góry oraz 30 inches od dołu. Wokół drzwiczek wymaga 30 inches po obu stronach i 36 inches z przodu; wymaga także 7 inches między dolnymi płytami izolacyjnymi a znajdującym się pod nimi schowkiem na drewno. Te wymiary chronią różne powierzchnie i nie można ich stosować zamiennie. Wyszukiwarka używa 36 inches — największego odstępu kierunkowego — jako zachowawczego podsumowania, ale plan budowy musi uwzględniać cały rysunek CBO 1000 i lokalne przepisy.

Chociaż aktualny nagłówek produktu zawiera słowo „komercyjny”, ta sama strona producenta wyraźnie wymienia zestaw jako przeznaczony do użytku mieszkalnego i komercyjnego. Na podstawie dokładnych informacji potwierdzających zgodność z użytkiem domowym należy uwzględnić go w katalogu dla gospodarstw domowych, zamiast wykluczać ze względu na rozmiar lub pojedynczy nagłówek. Instrukcja omawia instalacje na zewnątrz i wewnątrz, z zastrzeżeniem wymaganych odstępów, specyfikacji komina i zgody lokalnych władz. Użytkowanie wewnątrz pomieszczeń jest jedynie możliwą instalacją wymagającą profesjonalnego zaplanowania, a nie zwykłym użyciem na kuchennym blacie ani gwarancją, że wystarczy istniejący okap. W części instrukcji dotyczącej komercyjnych instalacji wewnętrznych wskazano wymagania wentylacyjne NFPA 96 lub UL 710.

Opalanie drewnem to proces, a nie program

Ten dokładny model natywny to zestaw pieca opalanego drewnem. Nie jest to osobny model hybrydowy 750; w przejrzanym numerze SKU nie przewidziano konfiguracji gazowej. Instrukcja dopuszcza wyłącznie suche drewno kawałkowe i ostrzega przed drewnem odpadowym, brykietami prasowanymi, węglem i płynami rozpalającymi. Pierwsze wygrzewanie trwa od dwóch do trzech dni w temperaturze około 212°F, której nie wolno przekraczać; wilgotny piec lub piec nieużywany przez dłuższy czas należy ponownie wygrzać. Rozpalaj stopniowo, zamiast zaczynać od dużego ognia, i uwzględnij regularne dokładanie opału, przesuwanie jedzenia oraz usuwanie popiołu.

Schematy producenta pokazują jedną pizzę 12-inch w każdym miejscu, ale w przypadku tego zestawu nie udokumentowano automatycznego obracania, wybieranych trybów temperatury, sond do żywności ani sterowania telefonem. Dołączony termometr na podczerwień służy do ręcznego pomiaru temperatury powierzchni; nie utrzymuje zadanej temperatury ani nie monitoruje jedzenia. Szczególnym udogodnieniem modelu 1000 są natomiast dołączone zdejmowane drzwi izolacyjne. Instrukcja dopuszcza pieczenie przy zamkniętych drzwiach wyłącznie poniżej 400°F i tylko wtedy, gdy ogień wygasł; wyraźnie odróżnia te drzwi izolacyjne od ozdobnych drzwi mniejszych pieców. Pieczenie pizzy nadal wymaga pilnowania żywego ognia przy otwartych drzwiach.

Kto wykorzysta całą tę przestrzeń?

Wybierz 1000, jeśli indywidualna, stała instalacja i duże menu uzasadniają wymagania konstrukcyjne, a ilustracja czterech pizz odpowiada rzeczywistym potrzebom. Model 750 pokazuje dwie pizze 12-inch i wymaga podstawy o minimalnej nośności 480-pound, natomiast model 500 pokazuje jedną i waży 350 funtów. W obu przypadkach obowiązują odstępy z mniejszej rodziny pieców: 10-inch po bokach i z tyłu, 18-inch od góry oraz 36-inch przed wlotem; odstęp od kopuły w modelu 1000 jest mniejszy, ale jego masa i całe przedsięwzięcie są znacznie większe. Jeśli zwykle pieczesz jedną pizzę, a przestrzeń jest ograniczona, model 500 lub 750 będzie rozsądniejszym wyborem. Jeśli potrzebujesz mobilności, szybkiego uruchomienia, gazu, automatycznego obracania lub potwierdzonej maksymalnej średnicy pojedynczej pizzy większej niż 12 inches, dostępne dokładne informacje nie uzasadniają wyboru CBO 1000.

Sformułowanie „ponad 1,000°F” na stronie produktu oraz informacje o utrzymywaniu ciepła to materiały marketingowe producenta, a nie niezależne testy ani udokumentowana maksymalna temperatura, którą można ustawić. Przejrzane źródła nie określają całkowitej masy zmontowanego pieca, dokładnej maksymalnej średnicy pizzy ani liczbowego zakresu regulacji temperatury. Przed rozpoczęciem budowy, której kosztowna zmiana byłaby trudna, potwierdź model zestawu, zakres prac instalatora i lokalne zatwierdzenia.

Źródła: Chicago Brick Oven Strona produktu CBO 1000 DIY, indeks kart specyfikacji (karta CBO 1000 DIY) oraz indeks instrukcji obsługi produktów (aktualna instrukcja obsługi pieca CBO 500/750/1000 opalanego drewnem). Układy pieczenia i informacje o wydajności to ilustracje i twierdzenia producenta, a nie wyniki niezależnych testów.