Ooni Koda 2 Pro review

De Ooni Koda 2 Pro is de middenweg voor een kok die grotere pizza's en temperatuurinformatie bij de oven wil, maar geen bakvloer voor twee pizza's nodig heeft. De standaardsteenopstelling is geschikt voor een pizza van 18-inch, en de meegeleverde Ooni Connect Digital Temperature Hub toont de omgevingstemperatuur en biedt aansluiting voor een voedselsonde. Dat zijn nuttige voordelen ten opzichte van de kleinere Koda 2 wanneer er tijdens de pizza-avond ook een pan met eten op tafel komt.

Het nadeel is het hanteren. Met een gepubliceerd gewicht van 66 pond, oftewel 30 kilogram, past de oven eerder op een zorgvuldig geplande buitenwerkplek dan in een routine waarbij je hem voor elk avondeten naar buiten draagt. Het blijft bovendien een gasoven die je handmatig bedient: temperatuurmonitoring regelt de vlam niet voor je.

Kies de exacte gasversie voordat je een kleur kiest

De huidige Amerikaanse catalogus maakt onderscheid tussen versies op propaan en aardgas. De propaanversie in Foundry Black is UU-P2D900, in Slate Blue UU-P33A00 en in Highland Green UU-P3B000. De waargenomen Foundry Black-configuratie op aardgas is UU-P2DA00. Dat laatste product is bedoeld voor een gasaansluiting; een kleurkeuze maakt een propaanmodel niet geschikt voor die aansluiting.

De gekoppelde Noord-Amerikaanse propaangashandleiding vermeldt de propaanmodellen en de meegeleverde drukregelaar en slang. De instructies voor de cilinder en het vermogen van 33,000 BTU/uur mogen niet worden beschouwd als installatie-instructies voor aardgas. Controleer voor het fabrieksmodel op aardgas het bijbehorende typeplaatje, de aansluitapparatuur en de exacte meegeleverde instructies voordat je de installatie regelt. Kies het niet in de veronderstelling dat een tankadapter een verkeerde gastoevoer oplost.

Een model met gastank is makkelijker te verplaatsen tussen geschikte buitenopstellingen, terwijl een vaste gasaansluiting betekent dat je de positie van de oven voor langere tijd vastlegt. Houd in beide gevallen ruimte vrij rond de slang, de bediening aan de zijkant en de opening aan de voorkant; plaats de behuizing niet strak tussen kasten.

Een kookplan voor 18-inch, geen twee onafhankelijke ovenzones

De standaardbakvloer van de Pro bestaat uit twee cordierietstenen van 20-millimeter. Ooni beschrijft het kookoppervlak als breder aan de voorkant dan achteraan, waardoor een ronde pizza van 18-inch een nuttiger maatstaf voor de capaciteit is dan de hele bakvloer als rechthoekige bakplaat te beschouwen. Meet een pan inclusief de handvatten en houd rekening met de opening en het glazen vizier voordat je ervan uitgaat dat hij past.

Op de productpagina staan tegenstrijdige aanduidingen voor de pizzagrootte: één FAQ vermeldt 14 inches, terwijl de hoofdvermelding van de grootte, de tabel met het kookoppervlak en de vergelijking met de Koda 16 18 inches vermelden. De grotere maat wordt herhaaldelijk ondersteund door de modelspecifieke specificaties, maar geldt nog steeds voor de standaardsteenopstelling. Een optionele draaikit verandert die limiet.

De enkele verstelbare gasregelknop bedient de brander. Voor afzonderlijk regelbare kookzones links en rechts is de keuze van het juiste model belangrijk. Koda 2 Max Dat model biedt precies dat onderscheid. Een brede bodem of meerdere stenen creëren op zichzelf geen onafhankelijk verstelbare warmtezones. Regel op de Pro de vlam en de positie van de pizza tijdens het bakken, en gebruik geschikt kookgerei voor natte gerechten, groenten of vlees.

De meegeleverde hub meet de lucht- en voedseltemperatuur, niet die van de steen

De propaanhandleiding vermeldt één meegeleverde voedselsonde, de hub, de montagebeugel, een omgevingskabel en batterijen. Er is een ingang voor een tweede sonde, maar de tweede voedselsonde is optioneel. Dat onderscheid is belangrijk als je twee verschillende stukken voedsel wilt monitoren zonder nog iets aan te schaffen.

De hub werkt als lokaal display en koppelt via Bluetooth met een telefoon. Je kunt er temperaturen op aflezen en de verbonden bewakingsfuncties gebruiken die Ooni beschrijft, maar het is geen wifi-bediening voor de brander. Je draait de gasknop nog steeds zelf en houdt toezicht op de oven. Lucht warmt sneller op dan steen, dus de weergegeven omgevingstemperatuur betekent niet dat je de pizza meteen erin kunt schuiven. Een infraroodmeting van de steen beantwoordt een andere vraag: of het oppervlak klaar is om de bodem te bakken.

Ook de meegeleverde voedselsonde heeft beperkingen. De handleiding geeft aan dat deze geschikt is voor gebruik tot 480°F, of 250°C, en verbiedt blootstelling aan hogere temperaturen of open vuur. Een kopregel waarin voor de oven 950°F staat, betekent niet dat de voedselsonde dezelfde temperatuurtolerantie heeft. Houd je bij het gebruik ervan exact aan de instructies, vooral wanneer je wisselt tussen pizza en langzamer bakken in een pan.

Aangedreven rotatie ruilt wat pizzabreedte in voor gemak

De optionele Pro Rotating Stone is een vervangende kookopstelling met motor, steunringen, zijstenen en een batterijpack met vier AA-batterijen. Ooni vermeldt doorlopende rotatie en standen met getimede kwartslagrotaties. De ondersteunde pizzadiameter wordt 16 inches, tegenover 18 inches bij de gewone steen. Het gewicht van het accessoire wordt apart vermeld; het is geen betrouwbare indicatie van het gewicht van de gemonteerde oven, omdat de kit bestaande onderdelen vervangt.

Er zijn ook beperkingen voor kookgerei: Ooni sluit de Dual Sided Grizzler Plate, 13-by-10-inch Detroit Pan en middelgrote of grote Roasting Pan uit bij de draaiende Pro-opstelling. Kies de standaard bodem als die gerechten of een pizza van 18-inch prioriteit hebben. Kies de draaiende opstelling als een pizza van 16-inch geschikt is voor de maaltijd en het verminderen van handmatig draaien de extra uitrusting waard is.

Plan de opstelling en het schoonmaken samen

Het propaanlabel vereist een afstand van 40 inches tot brandbare constructies aan de voor-, achter- en zijkanten; boven de oven mag geen constructie zijn. De installatie-instructies sluiten gesloten gebouwen en garages uit. De gepubliceerde afmetingen van de behuizing zijn 26.85 bij 25.67 bij 15.47 inches; controleer de oriëntatie en de exacte installatieafstanden, en gebruik die drie maten niet als plan voor een inbouwkast.

Voor het eerste gebruik vereist de handleiding een inbrandsessie op hoge temperatuur van 30-minute, gevolgd door afkoelen. Reinig de vaste stenen met de voorgeschreven methode van verhitten en borstelen, houd water en afwasmiddel ervan weg en neem de afgekoelde buitenkant apart af. Het vizier kan worden verwijderd om het volgens de instructies schoon te maken; de sonde was je met de hand, zonder de bedrading onder te dompelen. De Pro is geschikt voor maaltijden met één grote pizza en voor koken in een pan waarbij je de temperatuur monitort. Koda 2- Een kleiner model is makkelijker te verplaatsen; de Max is zijn grotere formaat waard wanneer je echt meerdere pizza's tegelijk of onafhankelijk regelbare zones nodig hebt.