Ooni Karu 12 (1st generation)-review

De Karu 12 van de eerste generatie, Ooni, is een compacte buitenoven voor koks die met echt vuur willen bakken en meestal één pizza tegelijk bereiden. De oven weegt 26.5 pond, exclusief brandstof, brander of werktafel; de meegeleverde brandstoflade is geschikt voor hout of houtskool om mee te koken. Ooni vermeldt dit model afzonderlijk van de Karu 2 van de tweede generatie. Controleer dus de generatie en wat er in het pakket zit.

Een kleine oven met een echt vuur waarvoor je moet zorgen

Ooni vermeldt een capaciteit voor pizza's van 12-inch, een cordierietsteen van 15 mm en een ovengewicht van 26.5 pond. De fabrikant geeft een maximumtemperatuur van 950°F op en zegt dat een pizza in slechts 60 seconden klaar kan zijn; dat zijn claims van de fabrikant, geen garantie voor elke brandstof of weersomstandigheid. Op de enkele bodem past één pizza tegelijk. Voor grotere pizza's of twee pizza's tegelijk kun je kijken naar een bredere oven, zoals de Karu 2 Pro.

Inklapbare poten en de lichtere behuizing maken de oven gemakkelijker op te bergen en te dragen dan de nieuwere Karu 2, waarvan Ooni een gewicht van net geen 34 pond vermeldt. Je hebt nog steeds een stabiele, vlakke, niet-brandbare ondergrond buiten, een tafel of andere ondersteuning, veilige opslag voor brandstof en ruimte voor de opening nodig. Verplaats de oven niet wanneer die heet is. De handleiding schrijft uitsluitend gebruik buitenshuis voor, waarschuwt tegen harde wind en stoken zonder toezicht, en schrijft voor om minstens twee uur te laten afkoelen voordat je de oven afdekt of opbergt.

Hout en houtskool zijn de meegeleverde bereidingsopties

De doos bevat de ovenbehuizing, afneembare deur, cordierietsteen, brandstofklep, trekregelplaat, brandstoflade en rooster, schoorsteen en kap. Voor vaste brandstof schrijft de handleiding houtskool om mee te koken of droog, onbehandeld hardhout voor; elk stuk hout mag maximaal 8 inches lang en 1.5 inches breed zijn. Per toevoeging geldt een maximum van 0.4 kg en voor de lade van 0.7 kg. Ook staat erin dat je pas mag koken wanneer de houtskool met as bedekt is. Na het aansteken warmt de oven 10–20 minuten voor; voeg zo nodig extra brandstof toe. Je moet dit vuur in de gaten houden; het is geen automatische thermostaat of instelling voor gebruik zonder toezicht.

De oven heeft geen ingebouwde thermometer. Ooni raadt een infraroodthermometer aan als accessoire om de temperatuur van het steenoppervlak te meten; dat is iets anders dan een doorlopend intern oventemperatuurdisplay of een voedselsonde die met een telefoon is verbonden. Dit is belangrijk als je zoekhulp vereist dat de oven een lokaal display of telefoonmonitoring heeft: de standaard Karu 12 voldoet daar niet aan. In de basisconfiguratie zit ook geen aangedreven steendraaier, dus draai en haal je de pizza met de hand uit de oven.

Met propaan veranderen de apparatuur en de gebruiksopstelling

De exacte compatibele Gas Burner for Karu 12/12G/2 is een extra onderdeel voor deze basisoven. Hij is bedoeld voor propaan uit gasflessen, niet voor aardgas uit het huishoudelijke leidingnet. Volgens Ooni moet de Karu 12 van de eerste generatie worden gebruikt met de deur eraf en de schoorsteen erop. Bij de Karu 2 van de tweede generatie en de Karu 12G mag de glazen deur gesloten blijven; pas die nieuwere instructie niet toe op de oudere oven.

Op de huidige Karu Ooni-pagina van 12 staan hout en houtskool als opties en is er een selectie ‘Gasbrander inbegrepen’. De exacte productregel in de oorspronkelijke catalogus vermeldt echter één basissku, UU-P29400, en op de pagina staat ook dat de brander afzonderlijk wordt verkocht. Ik beschouw propaan daarom als afhankelijk van een accessoire en verzin geen afzonderlijk modelnummer voor een uitvoering met inbegrepen gasbrander. Controleer de exacte inhoud van je winkelwagen als je dat pakket kiest.

Voor de plaatsing op gas bevat de Amerikaanse/Canadese handleiding van de brander meerdere uitspraken over vrije ruimte: 24 inches aan de zijkanten en 36 inches erachter, een aparte vermelding van 40-inch en een waarschuwing om het apparaat niet binnen 10 feet van een constructie, brandbaar materiaal of een andere gasfles te gebruiken. Die afstanden zijn niet consistent genoeg om de kleinere afstanden als garantie te beschouwen. In deze beoordeling vereist het bijbehorende plan uit voorzorg 10 feet voor de propaanconfiguratie; controleer vóór installatie de actuele handleiding, de lokale voorschriften en de exacte plaatsing met Ooni. In de handleiding voor hout en houtskool kon ik geen numerieke vrije ruimte verifiëren. Daarom beschouwen we voor dat plan niet alsof aan een numerieke afstandseis is voldaan.

Welke antwoorden de geschiktheid veranderen

Kies voor een buitenopstelling met 12-inch, hout of houtskool dat je met de hand bijvult, en zonder extra draai- of bewakingsapparatuur. De Karu 12 kan passen als je de bewaakte vuurbeheerroutine en het ovengewicht van ongeveer 27-pound accepteert. Stel een minimum van 14-inch, een binnenlocatie, een ingebouwd temperatuurdisplay of automatisch draaien als essentiële eis, dan valt deze oven af. Propaan is alleen een optie als je het exacte accessoire en de buitenopstelling ervan toestaat; ‘geen extra apparatuur’ maakt de brandstoflade niet tot een gasbrander. Voor een antwoord over numerieke vrije ruimte is bovendien een gedocumenteerde afstand voor diezelfde brandstofopstelling nodig, geen aanname op basis van de andere uitvoering.

Wanneer je een andere Karu moet kiezen

De Karu 2 behoudt de functie van 12-inch, maar voegt een glazen kijkdeur en een ingebouwde analoge thermometer toe en heeft een hoger opgegeven gewicht. De propaanbrander kan worden gebruikt met de deur gesloten. De Karu 2 Pro is nog groter: de bakvloer van 16-inch en de meegeleverde digitale hub en sonde zijn geschikt voor grotere pizza’s of voor wie temperatuurinformatie op de telefoon wil, maar de behuizing van ongeveer 63-pound is geen goede vervanging als draagbaarheid belangrijk is. Vergelijk voor propaan zonder branderwissel een gasoven die af fabriek op gas werkt, zoals de Koda 2; kies voor binnen koken een elektrisch model dat uitdrukkelijk voor binnen is goedgekeurd.

De eerste generatie Karu 12 is geschikt voor wie een kleinere hout- of houtskooloven wil, een lichtere behuizing belangrijker vindt dan ingebouwde bewaking en een open buitenruimte heeft waar de gedocumenteerde veiligheidsopstelling voor de gekozen brandstof past. Dit is niet de juiste keuze voor binnen koken, een pizza van 14-inch, gebruik zonder toezicht, bewaking via de telefoon of automatisch draaien. Controleer vóór aankoop van een specifieke aanbieding het label ‘1st Generation’ en de basissku UU-P29400, en bevestig vervolgens of de propaanbrander daadwerkelijk is inbegrepen.