Fontana Maestro 60 Gas Oven beoordeling

Kies de bredere ovenruimte als u echt twee pizza's tegelijk wilt bakken

Op de actuele Amerikaanse productpagina heet dit model de Maestro 60 Gas Oven. De gearchiveerde Amerikaanse catalogusvermelding koppelt het aan zes selecteerbare configuraties: uitvoering voor op het aanrecht, of ondersteuning met een verrijdbare kar of Elysia Duo, elk met een standaard- of optionele Saputo-binnensteen. Dit zijn pakketkeuzes voor één en dezelfde exacte gasoven, geen zes verschillende modellen met een andere ovenruimte. De grijze uitvoering voor op het aanrecht met standaardsteen heeft SKU IG-MAES60; de overige geregistreerde SKU's en ondersteuningskeuzes staan in het productconfiguratierecord. Controleer vóór bestelling de gekozen afwerking, ondersteuning en steen in plaats van aan te nemen dat een afbeelding van de aanrechtuitvoering alle pakketten vertegenwoordigt.

Fontana vermeldt één ovenruimte, 29,000 BTU op de productpagina voor gas, een binnenmaat van 16-by-24-inch en ruimte voor twee pizza's van 12-inch. De opgegeven buitenmaten zijn 29¾ inch breed, 22¼ inch diep en 23 hoog, of 40½ inch met de schoorsteen. De fabrikant geeft voor alleen de oven een gewicht van 120 pond op, exclusief eventuele ondersteuningsmeubels; in het geraadpleegde materiaal is het totale gewicht van een complete opstelling met kar of Elysia Duo niet vastgesteld. Meet de kookplek, de bezorgroute en het draagvermogen van de ondersteuning, en regel hulp om een zware oven op zijn plek te zetten. Een aanrechtuitvoering maakt dit toestel niet draagbaar in de alledaagse betekenis van het woord.

Volgens de productpagina is de oven geschikt voor 900°F en kan hij in hoogstens 30 minuten 750°F bereiken. Dit zijn beweringen van de fabrikant, geen onafhankelijke metingen of garantie voor bepaalde weersomstandigheden, gastoevoer of kookresultaten. De handleiding beschrijft een branderknop die tussen minimum en maximum wordt ingesteld; er is hier geen instelbaar thermostaatbereik, digitale doeltemperatuur, benoemd pizzaprogramma of pakket met voedselthermometer vastgesteld. Dit past bij een kok die de oven ter plekke kan beoordelen en de vlam kan regelen, niet bij iemand die een geprogrammeerd binnentoestel wil.

Plan de gastoevoer, niet alleen de oven

De gebruikelijke Amerikaanse configuratie is ingericht voor LP/propaan. De productpagina schat dat een tank van 20-pound bij vol vermogen ongeveer 15 uur meegaat; beschouw dit als de schatting van Fontana, niet als een meting van het brandstofverbruik. Volgens de handleiding worden de drukregelaar voor de gasfles en de flexibele slang niet meegeleverd; controleer daarom de complete aansluiting en de geschikte regelaar voor de exacte opstelling. Voor het ontsteken gebruikt u de elektronische ontsteker van de ovenknop. U moet de bediening kort ingedrukt houden zodat het thermokoppel de gasklep open kan houden.

Aardgas is alleen mogelijk na ombouw van dit exacte Maestro-model. Het afzonderlijke ombouwblad voor Maestro van Fontana vermeldt een Maestro-60-spuitstuk en waarschuwt dat een vakbekwame instantie de set moet installeren, de lokale voorschriften moet volgen en het omgebouwde toestel vóór gebruik moet controleren. Na de ombouw is het toestel niet klaar voor directe aansluiting op aardgas; bovendien is dit niet dezelfde set als voor een andere Fontana-oven. Als u een gasaansluiting nodig hebt maar dit professionele werk niet kunt regelen, is de standaardopstelling op propaan de ondersteunde keuze — of kies een ander model dat al wordt geleverd met de gassoort die u nodig hebt.

Dit is geen hybride oven. Er is geen houtvuurmodus of meegeleverd houtrek gedocumenteerd, dus kies dit model niet als u op hout wilt stoken. De Napoli-, Firenze- en Roma New Gen-modellen zijn afzonderlijke gas-/houttoestellen met eigen indelingen, handleidingen en afwegingen. De opgegeven capaciteit van de Maestro is twee pizza's van 12-inch; hij vervangt de four-12-inch Roma niet als die grotere gelijktijdige serveercapaciteit essentieel is.

Los de tegenstrijdige installatie-informatie niet op door te gokken

Fontana vermeldt op de actuele productpagina dat dit model is gecertificeerd voor een afstand van één inch tot brandbare materialen. De gekoppelde Maestro-handleiding is voorzichtiger en geeft afstanden per richting: 20 centimeter tot muren en andere apparatuur, 50 centimeter rond de rookgasafvoer en één meter erboven. Ook waarschuwt de handleiding dat de buitenkant warmer kan worden dan 120°F, dat u de buitenkant of rookgasafvoer tijdens gebruik niet mag aanraken en dat brandbare materialen op een meter afstand moeten blijven. De bewering op de pagina dat het toestel “veilig aan te raken” is, is in strijd met die waarschuwing in de handleiding. Ik zou de kleinere afstand niet als uitgangspunt nemen en niet op de bewering over aanraakveiligheid vertrouwen zonder schriftelijke aanwijzingen voor de exacte installatie. Vraag Fontana en de lokaal bevoegde instantie welke instructies van toepassing zijn en gebruik de goedgekeurde afstandstekening en lokale voorschriften. Eén afstand in een vergelijker kan de opgegeven afstanden aan de zijkant, achterkant, rond de rookgasafvoer en boven het toestel niet weergeven; een exacte overeenkomst qua afstand is dus onbekend.

De garantie tegen fabricagefouten van twee jaar en de dekking van de bakkamerkoepel gedurende vier jaar zijn de samenvatting op de actuele pagina; lees de volledige schriftelijke voorwaarden voor de variant die u kiest. Gebruik de meegeleverde handleiding voor montage, lekcontroles, de eerste ontsteking en onderhoud. Sluit de gastoevoer wanneer dat nodig is, laat de oven afkoelen voordat u hem verplaatst en houd kinderen en brandbare voorwerpen uit de buurt van hete oppervlakken. Deze beoordeling vervangt geen controle door een gasinstallateur of toetsing aan de lokale brandveiligheidsvoorschriften.

Voor wie is dit het overwegen waard?

Kies de Maestro 60 als u vooral zoekt naar een praktische manier om twee pizza's van 12-inch tegelijk te bakken, een gastoestel wilt dat klaar is voor propaan en al een veilige kookplek buiten hebt met ruimte voor de schoorsteen en de vereiste afstanden. Dankzij het vaste ontwerp dat uitsluitend op gas werkt, hoeft u geen extra routine voor het wisselen tussen brandstoffen te volgen zoals bij een hybride, maar u moet de vlam nog steeds zelf beheren en zorgen voor een correct geïnstalleerde gastoevoer. Overweeg een ander model als u hout, bediening via de telefoon, een rijsfunctie, gebruik binnenshuis of een bevestigde licht-/sensorfunctie nodig hebt; voor dit model zijn die zaken niet vastgesteld. Blijft de installatie onzeker, los dat dan op vóór de aankoop en niet nadat een oven van 120-pound is geleverd.

Belangrijkste bronnen: Fontana Maestro 60 productpagina, de pagina bevat een koppeling naar Maestro 60 specificatietekening voor de VS/Canada, Maestro-gebruikershandleiding, en Instructies voor ombouw van Maestro naar aardgas.