Everdure KILN R Series pizza oven beoordeling

De Everdure KILN R is bedoeld voor wie buiten kookt, graag een grote pizza wil maken, maar liever niet elke pizza zelf draait. Het ontwerp met twee branders combineert een U-vormige bovenbrander met een brander onder de steen, terwijl een aangedreven draaischijf het kookoppervlak ronddraait. De pizzacapaciteit van 16-inch is de door de fabrikant opgegeven maat, geen garantie dat elk deeg, elke rand of elke bakvorm past. Dit is een fors gastoestel, geen kleine elektrische tafeloven.

Rotatie en de tweede brander zijn onderdeel van de oven

Anders dan bij een stationaire oven waar een aparte draaikit op kan, is de draaifunctie van de KILN R geïntegreerd. De handleiding vermeldt een draaischijf op 2.5 rpm met de meegeleverde adapter; vier AA-batterijen kunnen de draaischijf ook aandrijven, met een vijfde AA-batterij voor de ontsteker. Er wordt een adapter meegeleverd, maar geen batterijen. Die adapter is voor de draaischijf, niet voor een elektrisch verwarmingselement: de beoordeelde Graphite-SKU is een gasoven op propaan/LPG.

De U-vormige bovenbrander en de boostbrander onder de steen werken niet als een thermostaat of temperatuurdisplay. Volgens de handleiding moet je de draaischijf starten, eerst de hoofdbrander aansteken en daarna de boostbrander. De handleiding waarschuwt dat je de boostbrander niet zonder draaischijf aan moet laten, omdat dit de steen kan beschadigen. Zodra de steen de door de kok gekozen temperatuur heeft bereikt, wordt de hoofdbrander gedeeltelijk lager gezet. De fabrikant raadt aan de steen met een infraroodthermometer te controleren; een lokale uitlezing, voedselthermometer, telefoonmonitoring of opgeslagen temperatuurprogramma wordt niet vermeld.

Controleer de kookplek voordat u deze oven van 16-inch kiest

De behuizing is opgegeven als 25.98 inches breed, 29.17 diep en 14.96 hoog, met de gasbrander bevestigd. Het nettogewicht is 64.37 pond. De verzenddoos is nog groter en de afzonderlijke maten en het gewicht in de handleiding komen overeen met de waarden op de pagina. Voor veel huishoudens is dit een oven voor een vaste opstelling: hij is te zwaar en te breed om als een oven te beschouwen die je moeiteloos naar buiten draagt, ook al kan een gangbaar aanrechtblad hem mogelijk dragen. Meet vóór aankoop het werkblad, de toegang aan de achterkant, de plek voor de gasfles en de ruimte die nodig is om een pizzaschep te hanteren.

De Amerikaanse gebruiksaanwijzing schrijft uitsluitend gebruik buitenshuis voor, verbiedt koken zonder toezicht en plaatsing onder onbeschermde brandbare constructies, en vereist minstens 10 feet afstand tot gebouwen, brandbaar materiaal of andere gasflessen. Ook moet minstens 24.5 feet afstand worden gehouden tot brandbare vloeistoffen. Die afstanden moeten passen bij je daadwerkelijke opstelling en de plaatselijke voorschriften, niet alleen bij het aanrecht. Gebruik een stabiel, hittebestendig oppervlak, geen glas, plastic of doek, en houd de slang en het netsnoer uit de buurt van hete oppervlakken.

Lees de gasuitvoering en temperatuurclaims nauwkeurig

De Graphite-uitvoering op het Amerikaanse productrecord van Everdure heeft SKU EKILN2GUS; de afwerkingsvarianten Stone en Terracotta hebben SKU's EKILN2SUS en EKILN2TUS. Dit zijn afwerkingsopties voor dezelfde vermelde KILN R-configuratie, geen drie verschillende ovens. De productpagina vermeldt voor de LPG-/propaanversie een totaalvermogen van 25,450 BTU/uur en een ronde steen van 16-inch. De beweringen “tot 752°F in minder dan 15 minuten” en pizza's in ongeveer twee minuten zijn claims van de fabrikant, geen onafhankelijke opwarmtests of gegarandeerde bereidingstijden.

Er is een voorbehoud bij de productidentiteit dat duidelijk vermeld moet blijven. Op de huidige productpagina staan zowel een propaan- als een aardgasslang bij de meegeleverde onderdelen, terwijl het oorspronkelijke Amerikaanse productrecord de drie hierboven genoemde afwerkings-SKU's vermeldt en geen aparte aardgasoptie. De gekoppelde handleiding beschrijft wel de werking van de KILN R met twee branders, maar in de gedetailleerde toesteltabel staan in het gedeelte over de tweepitsversie opnieuw de propaan-SKU-namen EKILN1, in plaats van de exacte code EKILN2GUS. Dit is een inconsistentie in de documentatie, geen reden om aan te nemen dat gasconversies onderling uitwisselbaar zijn. Beschouw de beoordeelde Graphite-SKU als de exact vermelde configuratie en controleer vóór aansluiting op een brandstofbron het typeplaatje van het geleverde toestel, de meegeleverde regelaar en de actuele instructies. Bepaal de gasaansluiting niet uitsluitend op basis van algemene formuleringen op de productpagina.

Houd rekening met tijd voor inbranden, steenonderhoud en afkoelen

De handleiding schrijft voor het eerste gebruik een uitbrandperiode van 30-minute voor, gevolgd door natuurlijk afkoelen voordat je het roet aan de binnenkant wegveegt. Voor normaal gebruik raadt de handleiding aan de oven minstens 15 minuten voor te verwarmen met de hoofdbrander hoog en de steen draaiend, en de steen daarna te controleren met een infraroodthermometer. Dat vraagt meer van de kok dan een aanrechtoven met voorinstellingen. Zo wordt ook niet gedaan alsof de geclaimde marketingtemperatuur een gemeten oppervlaktetemperatuur is. De handleiding waarschuwt ervoor de hoofdbrander niet langdurig op hoog te laten staan en zegt dat de boostbrander niet zonder draaiende steen mag branden.

Schoonmaken vraagt geduld. De steen kan urenlang heet blijven; laat hem volledig afkoelen, borstel etensresten weg en maak hem alleen met water schoon. Dompel hem niet onder, gebruik er geen zeep op en giet geen koud water over een hete steen. De buitenkant van de oven kan na afkoeling met een mild schoonmaakmiddel worden gereinigd. De fabrikant raadt aan de oven droog en afgedekt op te bergen. Accessoires zoals een hoes zijn apart verkrijgbaar.

Wie kan beter een andere oven vergelijken?

Kies de KILN R als aangedreven draaien, de geïntegreerde brander onder de steen en een opgegeven pizzamaat van 16-inch belangrijk zijn, en je een veilige buitenopstelling in de open lucht hebt voor een oven van 64-pound. Wie een elektrische oven voor binnen, een gedocumenteerde aardgas-SKU, een lokaal temperatuurdisplay of eenvoudig regelmatig vervoer wil, kan beter verder kijken. De Ooni Koda 2 biedt een kleinere stationaire propaanopstelling van 14-inch en een aparte draaiaansluiting met een eigen maximale maat; de KILN R heeft de draaifunctie en extra brander daarentegen vanaf het begin ingebouwd. De juiste afweging is de optie die je daadwerkelijk veilig kunt installeren en kunt gebruiken op de manier waarop je kookt.

Vergelijk vóór het aansluiten van de brandstof het typeplaatje van het geleverde toestel met de productpagina van de Everdure KILN R en de officiële KILN-handleiding. De tabel met propaan-codes voor de tweepitsversie in de handleiding is inconsistent met de eigen lijst met modelcodes. Gebruik algemene informatie over gas daarom niet als vervanging van het exacte label en de instructies.