BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit-beoordeling

De BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit (SKU B-ABDXX-O-000) is een ovenkamer voor op een buitengrill, geen zelfstandige gasoven. De grill eronder levert de warmte. Het voordeel is de met steen beklede box en de meegeleverde hulpmiddelen; de belangrijkste beperking is dat de grill, de ruimte voor gebruik en de instructies voor de ovenbox allemaal op elkaar moeten aansluiten voordat je hem koopt.

Kies dit alleen als je al een geschikte grill hebt

Op de productpagina staat dat de box op de meeste gasgrills met twee of meer branders past. De bijbehorende handleiding van de fabrikant stelt strengere eisen aan gasgrills: er is een grill met drie of meer branders nodig. Dat verschil is belangrijk; ik zou er niet van uitgaan dat een grill met twee branders compatibel is alleen omdat de productvermelding ruimere bewoordingen gebruikt. De aanbevolen opstelling hier volgt de voorzichtigere drempel uit de handleiding. Heb je een grill met twee branders, controleer de pasvorm dan bij BakerStone en de fabrikant van de grill voordat je ervan uitgaat dat hij geschikt is.

De handleiding beschrijft ook een aparte opstelling voor houtskoolgrills, geïllustreerd met een ketelbarbecue van 22.5 inch. Volgens de instructies varieert de precieze plaatsing per type grill. Hoe dan ook is de grill waarop je de box plaatst essentieel: de box heeft geen eigen brander, gasaansluiting, elektrisch element of vrijstaande basis. Dit is een goede keuze als je een verwijderbare ovenachtige kamer wilt gebruiken op een buitengrill die je al hebt. Het is geen goede keuze als je een oven nodig hebt die zonder grill of binnenshuis kan bakken.

Een compacte stenen kamer, maar geen gepubliceerde pizzamaat

BakerStone vermeldt voor de gemonteerde box een breedte van 16.3 inches, een diepte van 14 inches en een hoogte van 4.75 inches, en een productgewicht van 18.5 pond zonder verpakking. De opgegeven binnenmaat van de kamer is 12.75 bij 11.75 bij 2.75 inches. Dit zijn nuttige afmetingen voor de planning, maar de pagina vermeldt geen maximale pizzadiameter. Ik heb de binnenmaten niet omgezet in een gegarandeerde pizzamaat; als de grootte van je deeg een essentiële voorwaarde is, bevestig dit dan eerst bij de fabrikant.

De handleiding beschrijft een vijfzijdige stenen bakkamer en toont aparte boven-, bodem-, zij- en achterstenen. Het onderdelenoverzicht van de kit vermeldt ook de steunen en montagematerialen, een houten pizzaschep en het handvat en blad van de metalen spatel. De grill zelf is niet inbegrepen. De kit biedt je een compacte bakkamer en hulpmiddelen, geen complete buitenkeuken of draagbaar branderpakket.

De grill bepaalt de warmte en de plaatsing

Voor gebruik op een gasgrill zegt de handleiding dat je het deksel van de grill volledig open moet houden, een hete plaat of bakplaat moet verwijderen als de grill er een heeft, en ruimte moet laten tussen de box en de randen van het grillrooster. Op de afbeelding staat minstens een halve inch ruimte aan de voorkant en minstens een inch aan beide zijkanten. Als het kookoppervlak van de grill lager ligt dan de buitenrand, laat de handleiding zien hoe je de meegeleverde ovensteunen plaatst. De precieze vorm van de grill blijft belangrijk: branderbeschermers, de vorm van het rooster en de beschikbare ruimte kunnen bepalen of de box volgens de instructies kan worden geplaatst.

De gasinstructies in de handleiding beginnen met de branders van de grill op de hoogste stand en ongeveer 20-minute voorverwarmen. Op de box geeft een temperatuurbereikindicator een bakzone van 500–800°F aan; de handleiding zegt uitdrukkelijk dat dit geen nauwkeurig meetinstrument is. Het is een ruwe indicatie, geen digitale aflezing, thermostaat of instelbare temperatuurregeling. Je regelt de temperatuur met de branderknoppen van de grill. De handleiding voor de ovenbox toont ook gebruik met houtskool, maar die stappen zijn afhankelijk van de aparte grill en de handleiding daarvan.

Er is geen gemotoriseerde steenrotator of telefoonmonitor. De handleiding laat de kok de pizza met de hand draaien, ongeveer elke 45 seconden, en noemt een korte baktijd als richtlijn, niet als gegarandeerde tijd. Er wordt gewaarschuwd dat de achterkant van de box heter is, dus draaien is belangrijk. Als je pizza-instellingen met naam, een exacte temperatuurkeuze of automatisch draaien wilt, is deze eenvoudige grilltop-oplossing niet voor jou bedoeld.

Houd je aan de regels voor gebruik buitenshuis en steenonderhoud

BakerStone zegt dat de box uitsluitend op een goed onderhouden, goed geventileerde grill voor buiten mag worden gebruikt, nooit binnenshuis of om te verwarmen. Bij gebruik op een gasgrill moet het deksel van de grill open blijven; in het voorbeeld met houtskool wordt het deksel verwijderd. Maak vóór gebruik de grilloppervlakken schoon die in de handleiding worden genoemd en draag hittebestendige handschoenen. Volgens de handleiding mag je de box pas aanraken of verwijderen wanneer deze volledig is afgekoeld; wacht minstens 90 minuten nadat je de grill hebt uitgezet. Na gebruik met houtskool kan extra afkoeltijd nodig zijn.

Het onderhoud is bewust eenvoudig en zonder vloeistoffen. De handleiding zegt dat je geen huishoudelijke reinigingsmiddelen of vloeistoffen op de stenen mag gebruiken. Aanbevolen wordt om de branders na de laatste pizza op hoog te laten branden, zodat resten verbranden, en daarna achtergebleven vuil naar achteren te borstelen. Veeg de metalen behuizing alleen af met een vochtige doek wanneer deze is afgekoeld. Vet of oliehoudend voedsel mag niet rechtstreeks op de stenen liggen, omdat opgenomen resten kunnen roken, vlekken kunnen veroorzaken of het latere bakresultaat kunnen beïnvloeden. Gebruik in plaats daarvan een geschikte metalen pan voor dergelijk voedsel.

Wie hiervoor zou moeten kiezen

Kies de Basic Series Box Kit als je al hebt besloten om op een buitengrill te koken, de configuratie van het rooster en de branders kunt controleren en een compacte steenkamer wilt in plaats van een zelfstandige oven. Kies deze niet als vervanging voor een vrijstaande gaspizzaoven: de ontbrekende grill is geen klein accessoire. Wil je in plaats daarvan een gebruiksklare draagbare gasoven, vergelijk dan een afzonderlijk beoordeeld zelfstandig model, zoals de Ooni Koda 2, en controleer de vereisten voor brandstof en plaatsing van dat model.

Bronnen van de fabrikant: Productpagina van BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit; Engelstalige producthandleiding van B-ABDXX-O-000.