Draaien en passen

Een draaiende steen kan bepalen wat er past

Een draaiende pizzasteen kan het herhaaldelijk draaien van een pizza voor je doen, maar er moet wel ruimte zijn voor de pizza en eventueel kookgerei om door de oven te bewegen. Een handige upgrade kan dus beperken welke formaten of vormen je kunt bakken.

Houd rekening met de limiet van de draaikit, niet met die van de gewone bakvloer

Accessoires die specifiek voor de Koda 2-serie zijn bedoeld, zijn compatibel, maar niet de standaardstenen die bij de basismodellen worden geleverd. Controleer of de kit voor de exacte oven bedoeld is en wat er in een eventuele bundel van de verkoper zit.

Bepaal welk probleem de motor moet oplossen

Als je gewoonlijk een pizza bakt die kleiner is dan de limiet van de draaikit, en het handmatig draaien het lastigste deel van het bakken is, heeft een gemotoriseerde opstelling een duidelijk voordeel. Het accessoire van Ooni biedt onafgebroken draaien en getimede kwartslagen, met een golfsensor om het draaien te starten of te stoppen. De compatibele temperatuurhub kan ook samenwerken met het draaisysteem.

Als je gewoonlijk een maaltijd maakt met een pizza van 14-inch uit de kleine Koda 2 of een pizza van 18-inch uit de Pro, behoud je die capaciteit met de stilstaande bakvloer. Betalen voor een motor die je dwingt elke maaltijd in een kleiner formaat te bereiden, kan tot meer bakrondes leiden dan de motor aan werk bespaart.

De Max is weer anders. De gewone bakvloer biedt uitdrukkelijk plaats aan twee pizza's van 12-inch tegelijk. De draaikit heeft een limiet van 20-inch voor één pizza, maar de fabrikant bevestigt de opstelling met two-12-inch draaiende pizza's niet. Ga niet uit van dezelfde gecombineerde capaciteit alleen omdat beide functies bij dezelfde ovenfamilie horen.

Controleer kookgerei op naam en houd rekening met de draairuimte

Ooni vermeldt dat de draaikit voor de Koda 2 niet compatibel is met de bijbehorende pannen. Voor de draaikit van de Pro zijn de Dual Sided Grizzler Plate, de 13-by-10-inch Detroit Pan en de middelgrote en grote Roasting Pans uitgesloten. Voor de draaikit van de Max is de 17-by-12-inch Roasting Pan uitgesloten.

Uit die uitzonderingen blijkt waarom alleen de bodem van een pan opmeten niet volstaat. Een handvat, hoek of rand kan blijven haken wanneer de pan draait, ook als de pan op een gewone steen past. Gebruik de compatibiliteitsinformatie voor het exacte ovenaccessoire en controleer vóór het bakken het volledige draaipad van een goedgekeurde pan. Een pan die stilstaand past, past niet automatisch ook op het draaisysteem.

Houd rekening met voeding, onderdelen en reiniging

De draaikit bevat een motor, een vervangende steenopstelling, steunringen, een koppeling en een batterijpack voor vier AA-batterijen. Ooni schat dat één set batterijen goed is voor ongeveer zeven uur onafgebroken draaien. Zorg voor verse batterijen bij een lange baksessie en volg vóór het verhitten van de oven de installatie-instructies voor het exacte model.

Het afzonderlijk vermelde gewicht van de kit is niet het gewicht van de oven nadat alles is gemonteerd. Omdat de kit enkele gewone onderdelen vervangt, geeft het optellen van de twee opgegeven gewichten een misleidend resultaat. Is het tilgewicht een harde grens, vraag dan naar het gewicht van de uiteindelijke configuratie en gebruik niet het gewicht van een accessoire als totaalgewicht.

Laat de oven en steen volledig afkoelen voordat je iets verwijdert of onderhoud uitvoert. Houd het cordieriet vrij van water en chemische reinigingsmiddelen en volg de onderhoudsinstructies voor het accessoire. Gemotoriseerd draaien neemt één kooktaak uit handen, maar niet het regelen van de vlam, het toezicht houden of controleren of de pizza goed ligt.