Brandstof en opstelling

Roccbox op propaan of hout? De tweede brandstof is een uitbreiding

Begin met de zwarte Roccbox voor de Amerikaanse markt zoals die in het basispakket wordt verkocht en bepaal daarna of een afzonderlijke brander, de bijbehorende brandstofroutine en de nog onopgehelderde vrije ruimte bij jouw opstelplek passen.

De meegeleverde uitvoering werkt op propaan

De Amerikaanse productvermelding van Roccbox noemt het zwarte model, SKU GRPBKUS1615. De gas-handleiding voor de VS/Canada vermeldt model RBX1.1 en propaan met een capaciteit van 14,330 BTU per uur en 11 inches waterkolom. De fabrikant geeft aan dat je één pizza van 12-inch-class tegelijk kunt bakken. De basisopstelling heeft een ingebouwde thermometer onder de ovenvloer, handmatige vlamregeling en een vaste vloer; draai de pizza met de hand. Dit is een geschikte keuze als je wilt beginnen met de apparatuur in het ovenpakket, in plaats van een aparte brandstofmodule toe te voegen.

Dit is een gasopstelling die uitsluitend buiten mag worden gebruikt. De handleiding zegt dat je de oven niet in een afgesloten ruimte mag gebruiken of onbeheerd mag achterlaten. Houd minstens vijf voet afstand tot een gebouw, brandbaar materiaal of een andere gasfles. Daarnaast schrijft de handleiding 25 feet afstand tot ontvlambare vloeistoffen voor. Dit zijn betekenisvolle plaatsingsvereisten, geen aanwijzing dat inklapbare poten een kleine overdekte patio geschikt maken. Gebruik een stabiele, vlakke ondergrond en volg de actuele handleiding voor details over gasflessen, slangen, lekcontroles en afkoelen.

Hout en houtskool met de Wood Burner 2.0

Gozney vermeldt de Wood Burner 2.0 afzonderlijk en beschrijft die als een afneembare Roccbox-brander. Volgens de productpagina kun je wisselen tussen gas en hout; voor de 2.0 beschrijft de pagina ovengedroogd aanmaakhout voor koken op hoge temperatuur en houtskool of briketten voor koken op lagere temperatuur en langere duur. Dezelfde pagina beschrijft een grotere brandstofkamer, meer ventilatie, een uitneembare aslade en een hulpmiddel voor de vultrechter als verbeteringen ten opzichte van zijn voorganger. Dit zijn claims van de fabrikant over de aanbouwmodule, geen metingen uit een vergelijkende test.

Op de instructiepagina voor 2.0 noemt Gozney ovengedroogd hardhout, hittebestendige handschoenen en een buitenruimte met goede ventilatie als basisvereisten. Dat ondersteunt het beschouwen van hout en houtskool als echte Roccbox-opstellingen wanneer de aanbouwmodule is inbegrepen. De brander wordt daarmee geen aparte oven en maakt geen deel uit van het basispakket.

Wat de actuele documentatie wel en niet opheldert

De handleidingenindex linkt nog steeds naar een pdf voor de houtbrander met het label „Roccbox 2020”. Omdat Gozney de actuele 2.0 beschrijft als gewijzigd ten opzichte van zijn voorganger, wordt dat document hier niet gebruikt om uitspraken te doen over 2.0-installatiestappen, het omgaan met as of een numerieke veiligheidsafstand. De afstand van vijf voet hierboven komt uit de Amerikaanse gas-handleiding van Roccbox; deze beoordeling past die niet zonder meer toe op een gewijzigde aanbouwmodule alsof de specifieke instructies voor 2.0 dit hadden bevestigd. Als een exacte veiligheidsafstand essentieel is voor jouw locatie, of als je de actuele montageprocedure nodig hebt, vraag dan de actuele instructies van Gozney op voordat je voor die modus kiest.

Zo beantwoord je de vragenhulp

Kies propaan en „geen extra functioneel accessoire” voor de meegeleverde opstelling. Kies hout of houtskool alleen als je bereid bent de afzonderlijke Wood Burner 2.0 te kopen en te monteren; met die keuze voldoe je niet aan een vereiste om geen extra's te gebruiken. De Roccbox blijft een 12-inch-buitenoven voor één pizza, ongeacht de gekozen brandstof. Als je een gedocumenteerde numerieke veiligheidsafstand voor hout nodig hebt, laat de vragenhulp dan niet gokken. Vergelijk de Roccbox-beoordeling voor een volledig overzicht van de pasvormbeperkingen; als je een oven met meerdere brandstoffen wilt zonder extra brander, vergelijk dan de afzonderlijk geconfigureerde Dome Gen 2 of de actuele Karu-familie Ooni.

Bronnen: Amerikaanse productpagina van Gozney Roccbox; Gas-handleiding van Roccbox voor de VS/Canada; Productpagina van de Roccbox Wood Burner 2.0; Instructiepagina van Gozney voor de Wood Burner 2.0; Handleidingenindex van Gozney. Er wordt geen onafhankelijke kooktest of eigen bezit geclaimd.