Ooni Volt 2 avis

Le Ooni Volt 2 convient bien à une cuisine où l’on prépare des pizzas toute l’année et où une bouteille de propane ou un espace de cuisson extérieur serait peu pratique. Il fonctionne sur une alimentation américaine de 120-volt, dispose de préréglages dédiés pour la pizza et propose aussi une pousse de pâte à basse température. Son intérêt tient à l’association d’un petit four à pizza et de modes utiles à plus basse température, plutôt qu’à la taille maximale des pizzas que vous pouvez acheter.

Prévoyez une pizza de 12-inch à la fois. La page produit actuelle d’Ooni le présente comme un four de 12-inch ; le schéma de la pierre indique environ 13.23 inches de côté, tandis que l’annonce de lancement mentionne aussi une pizza de 13-inch. Ces valeurs ne sont pas des garanties interchangeables concernant l’espace disponible. Une pizza ronde de 12-inch laisse davantage de marge pour l’enfournement et la rotation. Pour ceux qui étalent régulièrement des pizzas plus grandes, il faut comparer le modèle d’extérieur Koda 2 Pro à la place.

Même un appareil plus petit a besoin d’espace dégagé

Le dessin coté indique une largeur totale de 17.4 inches, une profondeur de 21.46 inches et une hauteur de 10.35 inches. C’est un bon point de départ pour mesurer un plan de travail, mais pas l’encombrement complet nécessaire à l’installation. Le manuel exige un dégagement d’au moins quatre pouces de tous les côtés et de six pouces au-dessus, une surface stable et résistante à la chaleur, ainsi que de la place pour la porte et la pelle à pizza. Le fait de ranger le four dans un placard ne signifie pas qu’il faut l’utiliser à l’intérieur de celui-ci.

Le poids publié hors emballage est de 38.8 livres. Les poignées latérales facilitent le déplacement, mais retirez d’abord la pierre et laissez le four refroidir complètement. Ooni limite expressément l’utilisation du Volt 2 à l’intérieur. L’ancien modèle Volt 12 autorise un usage différent à l’intérieur et à l’extérieur ; la possibilité de l’utiliser dehors ne s’étend pas à cette génération.

Vérifiez qu’il s’agit de la version électrique américaine au lieu d’importer un modèle avec une autre configuration de prise. Les caractéristiques actuelles du modèle américain sont 120V, 1600W, avec une prise nord-américaine de type B. Les commandes se trouvent sur le four. Les références à l’application Ooni concernent les instructions, les recettes et l’assistance ; elles n’autorisent ni à laisser le repas sans surveillance ni à faire fonctionner l’appareil au moyen d’un système de commande à distance externe.

Choisissez le style de pizza avant de régler la chaleur

Pizza Intelligence gère la chaleur à l’aide des éléments chauffants et des capteurs du four. Choisissez Neapolitan, Thin & Crispy ou Pan Pizza, puis ajustez la température, la minuterie et le réglage de croustillant disponible. Cela réduit le nombre de choix à faire au départ, mais le four n’enfourne pas, ne tourne pas et ne retire pas la pizza à votre place. Surveillez les aliments par la grande vitre et adaptez la cuisson à la pâte et aux garnitures.

Le manuel précise les limites. Neapolitan est réglé par défaut sur 810°F et permet une plage de 710–850°F. Thin & Crispy est réglé par défaut sur 660°F, dans une plage de 570–700°F. Pan Pizza démarre à 530°F et autorise 450–560°F. Une recette qui demande une température différente peut nécessiter un autre mode, plutôt que de pousser le même préréglage au-delà de sa plage de réglage. Les durées de cuisson prédéfinies sont des points de départ, pas la garantie que chaque pizza sera prête à ce moment-là.

Le réglage de croustillant modifie l’importance accordée à l’élément supérieur. Deux boutons personnalisés permettent aussi d’enregistrer un préréglage ajusté, ce qui est utile si vous réutilisez chaque semaine la même pâte et le même moule. Ils mémorisent des réglages ; ils ne mesurent pas l’humidité de la pâte et ne garantissent pas que les garnitures du jour sont cuites.

Boost est propre au préréglage Neapolitan. Maintenir la molette enfoncée lance une séquence de préparation de 30-second ; attendez le voyant de disponibilité avant d’enfourner. Cette fonction renforce l’élément chauffant supérieur et est indisponible pendant trois minutes après utilisation. Elle se distingue du boost de récupération de la pierre, d’une durée de 45-second et assuré par l’élément inférieur, sur l’ancien Volt 12. Le fait que le nom soit identique doit inciter à lire les bonnes instructions, plutôt qu’à reprendre une ancienne habitude.

La pousse de pâte et la cuisson courante ont chacune leurs limites

Le mode Dough Proofing se règle de 70 à 100°F, avec une valeur par défaut de 90°F. Il est utile lorsque la cuisine est fraîche et que vous souhaitez un environnement contrôlé pour la pâte. Ce n’est pas un réfrigérateur actif, et le manuel indique d’attendre si la cavité est plus chaude que la température sélectionnée. Faites d’abord pousser la pâte, puis préchauffez le four pour la pizza, ou laissez-le refroidir entre les deux tâches.

Le mode Oven couvre 210–480°F. Le mode Broil utilise un réglage d’intensité au lieu d’une température sélectionnable et cuit porte fermée. La grille fournie permet de placer certains ustensiles à une autre hauteur et peut aussi servir de grille de refroidissement. Ces caractéristiques rendent le Volt 2 plus pratique pour de petits repas, mais la cavité peu profonde doit tout de même être vérifiée en fonction de la taille du moule et de la hauteur des aliments.

Utilisez des moules ou accessoires approuvés pour la viande, les légumes et les plats en sauce. Le manuel interdit de cuire de la viande ou des aliments gras au-dessus de 480°F et réserve le contact direct avec la pierre à la pizza et aux autres aliments secs à base de pain. Une température maximale annoncée élevée n’autorise pas à saisir un dîner gras à la chaleur prévue pour la pizza.

Les pièces lavables n’incluent pas la pierre

Le filtre amovible et la grille du four peuvent passer dans un cycle normal de lave-vaisselle. Ce n’est pas le cas de la pierre en cordiérite : ne la mettez en contact ni avec l’eau, ni avec le savon, ni avec des nettoyants chimiques. Le cycle de nettoyage prescrit consiste à la chauffer à pleine puissance pendant 45 minutes, puis à la laisser refroidir complètement et à brosser les cendres. Après utilisation, essuyez l’intérieur refroidi et évitez de pousser les débris vers l’élément inférieur. Le filtre réduit l’accumulation de résidus ; il ne rend pas le four sans fumée et ne dispense pas de nettoyer la graisse.

Laissez le four refroidir en veille sous tension pendant au moins 30 minutes avant de l’éteindre ou de le débrancher, puis attendez qu’il ait complètement refroidi avant de le déplacer ou de le nettoyer. Choisissez le Volt 2 pour cuire à l’intérieur des pizzas de 12-inch, répéter des réglages de départ et faire pousser la pâte. Choisissez le Volt 12 uniquement si ses commandes d’ancienne génération et sa souplesse d’utilisation à l’intérieur comme à l’extérieur vous attirent. Pour des pizzas plus grandes ou la cuisson simultanée de deux pizzas, passez à un four d’extérieur de taille adaptée et prévoyez séparément l’espace nécessaire.