Avis sur Bertello SimulFIRE 16-inch Rotating Pro Bundle

Le lot Pro est une version à deux pelles du SimulFIRE rotatif

La principale raison de choisir le pack Bertello SimulFIRE 16-inch Rotating Pro Bundle plutôt que le pack Essentials est simple : Bertello répertorie une pelle à pizza en métal et une pelle en bambou, ainsi qu’une housse résistante aux intempéries, avec le même four rotatif 16-inch. La page Pro ne présente pas de chambre de cuisson plus grande, de brûleur plus puissant, de réglage indépendant de la température ni de rotation améliorée par rapport à la fiche Essentials. La valeur ajoutée réside dans les ustensiles fournis ; le choix dépend donc de votre façon de préparer et de manipuler les pizzas, et non d’une différence de performance du four.

Tel qu’il est présenté, le système de cuisson combine le double brûleur à gaz FlameThrower de Bertello avec un plateau à bois et une pierre à rotation motorisée. Bertello indique que le gaz et le bois peuvent être utilisés simultanément. La description mentionne un brûleur qui chauffe sous la pierre et un autre au-dessus des garnitures ; il s’agit de la description de conception du fabricant, et non d’une comparaison contrôlée avec un autre four. La rotation de la pierre peut être alimentée par un câble ou des piles AA et s’active sur le four. Cette commodité est indépendante de la production de chaleur : la page ne décrit pas le four comme étant chauffé à l’électricité et ne mentionne ni affichage local de la température, ni sonde alimentaire, ni suivi par téléphone.

Deux pelles peuvent faciliter l’organisation d’un poste d’enfournement très actif

Les pelles en métal et en bambou offrent au cuisinier le choix de l’ustensile adapté à sa façon de travailler. Un foyer qui prépare une pizza pendant qu’une autre cuit peut vouloir avoir deux pelles à portée de main ; une personne qui ne prépare qu’une pizza à la fois et possède déjà une pelle pourrait trouver la seconde superflue. La page du pack se contente de répertorier les deux ustensiles : ne supposez donc pas qu’ils sont de tailles différentes ni que l’un ou l’autre empêchera la pâte de coller sans une manipulation adaptée. Comparez ce kit à Essentials si une seule pelle vous suffit. Ultimate contient la même paire et ajoute des boules de pâte, ce qui n’a d’intérêt que si cet ingrédient fourni vous convient.

La rotation peut être utile lorsqu’il faudrait autrement tourner la pizza à la main, mais elle ne garantit pas une cuisson uniforme et ne dispense pas de surveiller le brunissement. La page indique que la pierre tourne ; elle ne précise ni la vitesse de rotation, ni les caractéristiques électriques, ni l’autonomie des piles, ni la façon d’utiliser le câble près d’un poste de cuisson extérieur chaud. Pour connaître exactement les consignes d’alimentation et d’entretien, consultez le manuel actuel fourni plutôt que de supposer que l’ancien document Grande couvre cet assemblage.

Grande surface de cuisson, installation encombrante

La fiche technique de Bertello indique une surface de cuisson de 16-by-16-inch, une pierre en cordiérite de 0.66 pouces (16.75 mm), des dimensions avec brûleur fixé de 33.46 sur 19.80 sur 17.99, sans préciser l’ordre des axes, et un poids de 59.48 livres sans emballage. La sole carrée ne prouve pas qu’une pizza de 16-inch puisse entrer et tourner librement ; les informations publiques du fabricant examinées ici ne donnent ni la taille maximale utilisable de la pizza ni le dégagement à l’ouverture. Si un diamètre précis est essentiel, demandez quelle est l’enveloppe réelle de rotation avant de commander. Ne considérez pas l’encombrement extérieur publié comme un dégagement d’installation.

Il s’agit d’un appareil d’extérieur qui nécessite un emplacement adapté et stable. Il ne convient guère à une personne qui doit soulever le four seule, a besoin d’un appareil homologué pour l’intérieur, prévoit un raccordement au gaz naturel ou souhaite une température de consigne mesurée. Bertello affirme que le four chauffe au-dessus de 930°F, mais cela ne prouve ni l’existence d’une température de consigne contrôlée ni une température de pierre mesurée indépendamment. Les détails du produit ne mentionnent pas non plus de flammes contrôlées par téléphone ni de suivi intégré des aliments.

Sécurité et question en suspens concernant le manuel

La page Pro répertorie le four, la pierre rotative, le double brûleur, le plateau à bois, les pelles à pizza en métal et en bambou et la housse. Elle ne confirme pas séparément le type de gaz ni ne fournit, dans la description du pack, l’ensemble des étapes d’installation à jour. La FAQ de Bertello renvoie à un manuel Grande 2022 Bertello, mais celui-ci ne mentionne pas le pack rotatif actuel ni sa pierre motorisée. Considérez-le uniquement comme une documentation sur la gamme. Avant de raccorder une bouteille, de faire passer le câble d’alimentation ou de nettoyer autour du plateau tournant, vérifiez la plaque signalétique exacte et les instructions à jour fournies avec cette configuration ; demandez à Bertello un manuel spécifique au modèle si le contenu de la boîte n’est pas clair.

Pour une personne qui recherche la rotation et une préparation avec deux ustensiles, Pro est le plus pratique de ces trois packs. Si une seule pelle suffit, Essentials est plus simple. Si un lot de pâte prêt à l’emploi est important, Ultimate l’ajoute. Aucun de ces packs ne résout les incertitudes sur la taille maximale utilisable de la pizza ou sur l’applicabilité du manuel : ne prenez pas le nom « Pro » pour une réponse à ces questions.

Sources vérifiées le 24 octobre 2026 : site de Bertello page exacte du pack Pro, la fiche de base du SimulFIRE 16-inch Rotating, la FAQ officielle, et son manuel du Grande. Le manuel n’identifie pas le pack rotatif motorisé actuel ; vérifiez les instructions à jour et la plaque signalétique de l’appareil exact.