Avis sur BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit

Le BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit (P-ABDEH-O-000) associe la boîte Professional destinée à un barbecue à un ensemble plus complet d’accessoires pour manipuler les pizzas. Il ne s’agit toujours ni d’un four motorisé ni d’une station de cuisson extérieure complète : la chaleur est fournie par un barbecue à gaz compatible vendu séparément. L’intérêt de ce kit précis est la commodité des outils pour enfourner et tourner les pizzas, et non une chambre de cuisson en pierre différente ou un mode de cuisson autonome.

Ce que ce kit comprend — et ce qu’il n’inclut pas

La page actuelle du fabricant identifie ce produit comme le kit pour boîte de la gamme Professional Series. Le schéma des pièces du guide propre au SKU répertorie la boîte, les supports et berceaux de pierre, les pierres supérieure, inférieure, latérales et arrière, les vis d’assemblage, une housse anti-poussière, une pelle en bois, le corps et le manche d’une spatule à pizza, ainsi qu’une roulette. La spatule nécessite une petite étape d’assemblage avant utilisation. Un nouveau propriétaire dispose ainsi de davantage d’accessoires pour manipuler les pizzas qu’avec la boîte nue P-AHXXX, mais il ne s’agit pas d’un kit complet pour barbecue : le guide indique qu’un barbecue à gaz d’au moins trois brûleurs est nécessaire, et le schéma exact du kit n’en inclut pas. Le guide indique qu’une pelle à pizza en métal peut être utile, mais elle ne figure pas parmi les pièces du kit ; procurez-vous-en une séparément si vous en avez besoin.

Les dimensions de la boîte du four sont indiquées comme suit : 23.4 inches de large, 16.3 de profondeur et 6.4 de haut. BakerStone précise que ces dimensions concernent uniquement la « boîte du four à pizza » et indique un poids de 30-pound pour la boîte ; aucun poids total emballé pour ce kit n’est précisé. Ne considérez pas 30 livres comme le poids garanti de tout le kit ou de l’ensemble four et barbecue. La coque supérieure Professional est à double paroi avec un capot en acier inoxydable ; le fabricant décrit l’emploi d’acier inoxydable, d’acier émaillé à la porcelaine et de pierre réfractaire. Il affirme que la partie supérieure aide à retenir la chaleur et à obtenir une cuisson homogène ; il s’agit d’une affirmation du fabricant, et non d’un test comparatif.

La compatibilité et la chaleur dépendent toujours du barbecue hôte

La page produit exacte et le guide lié exigent un barbecue à gaz d’extérieur doté d’au moins trois brûleurs. Le guide demande de placer la boîte sur la grille avec le couvercle du barbecue complètement ouvert, de laisser de l’espace entre les bords de la boîte et la grille et de garder les surfaces du barbecue propres. Vérifiez la largeur de la grille de votre barbecue, la position des brûleurs, le bac à graisse et les dégagements ; « trois brûleurs » est un minimum, et non la garantie que la boîte rectangulaire repose en toute sécurité sur tous les barbecues. La boîte n’a ni brûleur indépendant, ni cordon électrique, ni raccordement documenté au propane ou au gaz naturel. Le guide du fabricant ne prévoit pas de méthode distincte pour utiliser ce SKU avec du charbon. Si l’un de ces détails précis concernant le barbecue hôte est essentiel, contactez BakerStone plutôt que de vous fier aux instructions d’une autre boîte.

La méthode de BakerStone commence par régler tous les brûleurs du barbecue sur puissance maximale pendant environ 20 minutes. Le cadran utilise de larges icônes de plage de température, et le guide précise qu’il ne s’agit pas d’un instrument de mesure précis. Ce n’est ni un panneau de commande de précision, ni un réglage de température sélectionnable, ni un suivi connecté à un téléphone. Il n’y a pas non plus de dispositif motorisé pour tourner les pizzas : le guide décrit une méthode manuelle avec la spatule fournie ou une longue spatule, en tournant la pizza à intervalles pendant que la pâte prend. La courte durée de cuisson annoncée est indicative et conditionnelle ; le vent, la puissance du barbecue et la méthode de cuisson comptent. Aucun diamètre maximal de pizza n’est publié pour ce modèle exact ; une dimension extérieure ne permet donc pas de déduire la taille de pizza prise en charge.

Entretien et usage recommandé

Après la dernière pizza, le manuel recommande de laisser les brûleurs à puissance maximale pendant environ 15 minutes pour brûler les résidus, puis de brosser les miettes vers l’arrière. Laissez la boîte et le barbecue refroidir complètement et attendez au moins 90 minutes avant de retirer la boîte. Les pierres sont fragiles et ne doivent pas être nettoyées avec un liquide ni un produit ménager ; le boîtier métallique peut être essuyé avec un chiffon humide uniquement une fois refroidi. Cet ensemble de boîte de four chaud de 30-pound doit être considéré comme un accessoire d’extérieur qui nécessite un endroit sûr pour refroidir et être rangé.

Choisissez le kit si vous possédez déjà le barbecue adapté, souhaitez la boîte Professional à double paroi et appréciez d’avoir une pelle en bois, une spatule, une roulette et une housse dans le même emballage. Optez pour la version nue caisson Professional si vous avez déjà des outils ou préférez les choisir séparément. La boîte Commercial Series est plus étroite et plus légère d’après ses dimensions publiées pour le four seul. Pour une installation qui chauffe sans dépendre d’un barbecue, envisagez plutôt un four d’extérieur autonome. Ni le nom du kit ni ses accessoires ne dispensent de vérifier sa compatibilité avec le barbecue hôte.

Sources du fabricant : Page produit du kit Professional Series ; guide P-ABDEH-O-000 propre à ce SKU, accessible depuis la page de BakerStone page d’assistance.