Trouver votre four à pizza | Pizza Oven Scout

1Votre lieu de cuisson et votre repas
2Rotation et informations sur la température
3Équipements en option et détails sur l’espace nécessaire

Votre lieu de cuisson et votre repas

Les fours réservés à l’extérieur nécessitent un emplacement adapté en plein air ; la présence d’une prise électrique ne signifie pas à elle seule que l’appareil est homologué pour une utilisation en intérieur.

Où devez-vous pouvoir cuisiner ?

Aucune préférenceÀ l’intérieurÀ l’extérieurÀ l’intérieur comme à l’extérieur

Quel combustible ou quelle alimentation doit-il utiliser ?

Les versions au gaz et les kits de brûleur sont spécifiques à chaque modèle. Un appareil au propane n’est pas automatiquement convertible au gaz naturel.

Aucune préférenceChaleur électriqueBouteille de propaneRaccordement au gaz naturel domestiqueBoisGranulés de boisCharbon

Qu’est-ce qui servira de support ou de source de chaleur au four ?

Pour le charbon, choisissez le plus petit format de barbecue de type kettle documenté compatible avec votre barbecue : cette page de la boîte Basic en acier inoxydable indique 22 inches ; une autre configuration précise BakerStone peut nécessiter 22.5 inches. Vérifiez votre barbecue, la surface utile de la grille et les instructions exactes du barbecue et du four.

Aucune préférenceUn four autonome, sans barbecue séparéUn barbecue à gaz d’extérieur avec au moins trois brûleursUn barbecue à gaz d’extérieur avec deux brûleursUn barbecue à charbon d’extérieur de type kettle d’au moins 22.5 inches de diamètreUn barbecue à charbon d’extérieur de type kettle d’au moins 22 inches de diamètreUn barbecue à charbon d’extérieur (vérifiez la compatibilité exacte)

Quelle configuration de service simultané compte pour vous ?

Certains fabricants publient des indications de capacité contradictoires ; vérifiez toute configuration indispensable à votre repas.

Aucune préférenceDeux pizzas de 10-inch simultanémentDeux pizzas de 12-inch simultanémentTrois pizzas de 10-inch simultanémentTrois pizzas de 12-inch simultanémentQuatre pizzas de 10-inch simultanémentQuatre pizzas de 12-inch simultanément

Ajoutez des mesures et des limites précises (facultatif)

Quel diamètre de pizza cette configuration doit-elle permettre ?

Rotation et informations sur la température

Comment la pizza doit-elle tourner ?

Certains fours nécessitent un kit rotatif en option. Vérifiez la limite de taille de pizza du kit ainsi que celle du four standard.

Aucune préférenceJe la tournerai à la mainRotation motorisée

Quel type d’affichage de la température vous faut-il ?

Un affichage Bluetooth de la température ne permet pas de régler à distance la flamme du gaz ni de mesurer la surface de la pierre.

Aucune préférenceUn affichage de la température sur le fourSuivi de la température sur un téléphone à proximité

Une configuration fonctionnelle peut-elle nécessiter un accessoire compatible séparé ?

Les modules de combustible, équipements de rotation ou de surveillance, supports et autres éléments fonctionnels peuvent ne pas être fournis avec le four de base.

Aucune préférenceUtiliser l’équipement fourni avec le four

Le four doit-il aussi disposer d’un mode dédié à la pousse de la pâte ?

La pousse de la pâte et la cuisson des pizzas sont deux étapes distinctes. Laissez le four refroidir lorsque vous passez d’une cuisson à haute température à la pousse.

Aucune préférenceOui, une pousse contrôlée à basse température

Souhaitez-vous un préréglage portant le nom d’un style de pizza ?

Un four à commande manuelle peut cuire différents styles sans proposer ces boutons de préréglage. Les plages de température des préréglages varient.

Aucune préférenceNapolitaineFine et croustillantePizza en mouleNew YorkDetroitPizza surgelée

Le mode Detroit doit-il pouvoir être sélectionné sur le four, sans ouvrir l’application ?

L’ancien Model P mentionne Detroit dans son application ; le P+ mentionne Detroit parmi ses modes intégrés.

Aucune préférenceOui, sélection directe sur le four

Un éclairage à l’intérieur de la chambre de cuisson est-il indispensable ?

Current indique l’ajout d’un éclairage intérieur sur le Model P+ ; la page de l’ancien P n’en mentionne pas.

Aucune préférenceOui, un éclairage intérieur est indispensable

Équipements en option et détails sur l’espace nécessaire

Facultatif : température propre à chaque mode et fonction Boost, réglages enregistrés, sondes fournies, poids à manipuler, dégagements et versions antérieures.

Avez-vous besoin de commandes indépendantes pour les brûleurs gauche et droit ?

Des molettes séparées ne signifient pas qu’il y a deux chambres étanches à régulation thermostatique.

Aucune préférenceAu moins deux zones de brûleurs indépendantes

Le téléphone doit-il réellement permettre de régler la flamme du gaz ?

Aucune préférenceOui, le réglage à distance de la flamme est indispensable

Quelle fonction électrique Boost est indispensable ?

Le nom Boost peut désigner des éléments différents selon les générations. Aucune des deux routines ne fait tourner la pizza.

Aucune préférenceBoost de l’élément supérieur dans le mode choisiBoost de récupération thermique de la pierre par l’élément inférieur

Le four doit-il enregistrer des réglages personnalisés de préréglage ?

Aucune préférenceOui, des réglages personnalisés enregistrés

Inclure les anciens modèles évalués ?

Configurations de référence Current uniquementInclure les anciens modèles avec leurs notes de version

Le cuisinier doit-il pouvoir lancer la cuisson depuis le téléphone sans appuyer sur la commande du four ?

La surveillance via l’application ou les réglages d’une cuisson en cours ne prouvent pas qu’un démarrage à distance est possible. La FAQ d’assistance de Current indique que ces fours ne peuvent pas être démarrés à distance.

Aucune préférenceOui, le démarrage à distance est indispensable

Le coffret doit-il inclure à la fois une pelle à pizza et un tourne-pizza ?

Utilisez cette option uniquement si vous souhaitez que les deux outils soient dans la boîte. Un contenu de coffret inconnu ou visible uniquement sur une image ne constitue pas une correspondance confirmée.

Aucune préférenceOui, les deux doivent être inclus

Nombre minimal de sondes alimentaires fournies avec le four

Poids maximal de l’ensemble monté que vous êtes prêt à manipuler

Espace disponible entre le four et les structures combustibles

Température de cuisson sélectionnable requise

Le préréglage ou Boost sélectionné doit permettre cette température dans le même mode. Une température de pousse de la pâte n’est pas une température de cuisson de pizza.

Trouvez un four adapté à votre repas et à votre espace.