WPPO Lava 28 Digital Wood-Fired Oven im Test

Das Modell WPPO Lava Digital 28 ist unter diesen drei Lava-Öfen dasjenige, dessen aktuelle Produktseite verstellbare Füße für die Verwendung auf einer Arbeitsplatte angibt. Damit bietet WKPM-D700 eine andere Aufstellmöglichkeit als Lava 40 und Lava 48, die mit schwarzen Gestellen aufgeführt sind. 28 ist kein Pizzaofen-Tischgerät zum Einstecken: Er wird mit Holz befeuert, und das Handbuch der Produktfamilie schreibt die Nutzung ausschließlich im Freien vor.

Betrachten Sie die Maße als Außenabmessungen

WPPO gibt die Außenmaße des Lava 28 mit 28 inches Breite, 28 inches Länge und 24 inches Höhe an. Die Seite beschreibt eine zugeschnittene und polierte Kochfläche aus Vulkanstein und führt feuerfesten Zement, Edelstahl 304, eine dicke innere Stahlhülle, Mosaikfliesen, Isolierung aus Lavagesteinskörnung und eine dicke Feuerisoliermatte als Konstruktionsmaterialien auf. Diese Angaben konkretisieren die Behauptung einer kompakten Bauform, doch die Seite nennt weder die Innenmaße des Backbodens noch die Türöffnung, das Ofengewicht, den maximalen Pizzadurchmesser oder die Anzahl der Pizzen, die gleichzeitig hineinpassen. „28“ ist eine Modellbezeichnung, kein Beleg dafür, dass eine Pizza mit 28-inch hineinpasst.

Das hier registrierte Bild ist das erste Bild von WPPO in der exakten Produktzeile. Diese Zeile enthält eine US-SKU, WKPM-D700, aber das Bildobjekt hat eine leere Varianten-ID-Liste; es ist exakt der Produktzeile zugeordnet, nicht einer Variante. WPPO gibt nicht an, ob es sich bei der Datei um ein Foto oder ein Rendering handelt. Produktseite und originäre Datensatzzeile belegen die Modellidentität; weder das Bild noch die Außenmaße belegen die Kochkapazität.

Der Betrieb mit Holzfeuer bleibt Handarbeit

Obwohl der Titel „Digital Controlled“ und „convection fan“ nennt, beschreibt das Handbuch keinen Thermostat, der eine gewählte Pizzatemperatur hält. Es beschreibt eine Steuerung, die Ofentemperaturen misst, zwischen Luft- und Schamottfühlern umschaltet und eine maximale gemessene Temperatur von 900°F einstellt. Dasselbe Handbuch empfiehlt, den Backboden schrittweise auf etwa 500–650°F aufzuheizen; das sind Betriebshinweise, keine auswählbare Kochfunktion für 650°F. Die separate Grenze von 900°F sollte nicht als Zusage verstanden werden, dass sich diese Temperatur einstellen oder halten lässt.

Der Lüfter ist nur dann eine hilfreiche Zusatzfunktion, wenn die Stromversorgung geklärt ist. Das Lava-Handbuch von WPPO verlangt eine mobile Stromquelle mit DC 5V für den Lüfter und sagt, dass die vier 1.5V-Batterien in der Ersatzbox das Display, aber nicht den Lüfter mit Strom versorgen können. Es empfiehlt die Verwendung einer mobilen Stromversorgung, doch die erfasste Produktseite und die originäre Datensatzzeile geben nicht an, ob eine mitgeliefert wird. Prüfen Sie den genauen Packungsinhalt und den Anschluss, bevor Sie davon ausgehen, dass der Lüfter sofort einsatzbereit ist. Das Handbuch beschreibt außerdem einen Grilltemperaturfühler; dass dieser mit WKPM-D700 geliefert wird, ist durch die genaue Produktseite jedoch nicht belegt.

Laut Handbuch sind trockene, massive Scheite aus mittelhartem oder hartem Holz mit einer Länge von etwa 12–16 inches und einem Durchmesser von 2–5 inches vorgesehen. Abgelehnt werden feuchtes, behandeltes, harzhaltiges, laminiertes oder gehäckseltes Holz, Treibholz, Kohle und Sperrholz. Entzünden Sie das Feuer allmählich und halten Sie es in Gang, ohne die Tür über einem brennenden Feuer zu schließen. Wenden Sie die Pizza von Hand mit einem Pizzaschieber. Eine motorisierte Wendevorrichtung ist nicht dokumentiert. Wenn eine genaue Pizzagröße oder eine exakte Anzahl gleichzeitig servierbarer Pizzen entscheidend ist, bitten Sie WPPO um eine vermasste Bodenzeichnung, statt dies aus dem Produktnamen abzuleiten.

Standortsicherheit und Pflegeaufwand

Das Handbuch der Lava Series schreibt die Nutzung ausschließlich im Freien vor und verlangt in alle Richtungen mindestens 12 feet Abstand zwischen dem betriebenen Ofen und brennbarem Material, einschließlich Wänden, Decken, Markisen, Überdachungen, Pflanzen und Baumaterialien. Die Angabe „Verwendung auf der Arbeitsplatte“ muss daher sorgfältig ausgelegt werden: Planen Sie einen geeigneten, stabilen und nicht brennbaren Standort im Freien und messen Sie vor dem Kauf die Abstände. Eine kompakte Stellfläche macht eine enge Terrassenecke oder eine Innenküche nicht zu einem zugelassenen Aufstellort.

Rechnen Sie mit der üblichen Pflege eines Holzofens, nicht mit einem einfach auswischbaren Gerät. WPPO warnt davor, Wasser in den Garraum oder Schornstein gelangen zu lassen, den Boden nass zu wischen oder zu vereisen, und weist an, den Boden abzubürsten, statt ihn mit einem ungeeigneten Werkzeug abzukratzen. Das Handbuch verlangt eine regelmäßige Schornsteinprüfung und mindestens eine jährliche Reinigung. Lassen Sie den Ofen vor dem Bewegen abkühlen, halten Sie einen geeigneten Feuerlöscher bereit und tragen Sie bei heißem Ofen hitzebeständige Handschuhe.

Für wen kommt der WKPM-D700 in die engere Wahl?

Dieses genaue Modell ist eine Überlegung wert, wenn die Ausführung mit verstellbaren Füßen und die Außenmaße von 28-by-28-inch zu einer Kochstation im Freien passen, Sie Holz statt Gas oder Strom als Wärmequelle möchten und bereit sind, das Feuer aktiv zu betreuen und die Pizza von Hand zu wenden. Es eignet sich nicht für den Einsatz in Innenräumen, eine strikte Garantie für 12-inch-pie, automatisches Drehen oder eine wählbare Temperatureinstellung. Lava 40 und 48 werden mit Gestell angeboten und haben deutlich größere angegebene Stellflächen; die kleinere Modellbezeichnung dieses Geräts belegt nicht seinen maximalen Pizzadurchmesser. Klären Sie Abstände, Lieferumfang der Stromversorgung, Transportgewicht und nutzbare Garmaße vor einer größeren Installationsentscheidung mit WPPO.