Ooni Karu 2-Bewertung

Der Ooni Karu 2 ist das kleinere Modell der aktuellen Karu-Öfen der zweiten Generation: ein 12-inch-großer Mehrstoffofen für den Außenbereich mit Glastür, Thermometer am Ofen und mitgelieferter Holz- und Holzkohleschale. Er ist vor allem für alle interessant, die ein offenes Feuer betreuen und meist jeweils eine einzelne Pizza in moderater Größe einschießen möchten. Die kompakte Backfläche ist der entscheidende Punkt; dieser Ofen ist keine kleinere Version des Karu 2 Pro mit seiner breiten Backfläche und digitalen Sondenüberwachung.

Was zum Karu 2 tatsächlich gehört

Das aktuelle US-Produkt ist der Ooni Karu 2, zweite Generation, SKU UU-P30300. Der einzelne Standardstein ist für eine Pizza der Größe 12-inch angegeben; laut Ooni hat der Stein die Größe 15 mm und die Höchsttemperatur beträgt 950°F. Diese Temperatur ist ein Herstellerhöchstwert, keine Garantie, dass jeder Brennstoff, jedes Wetter oder jedes Einschießen zu einem gleichbleibenden Backergebnis führt. Das Gehäuse wiegt etwa 34 Pfund. Dazu kommen noch Tisch, Brennstoff und der benötigte Platz rundherum. Das Foto mit Maßstab und die Betriebstür erinnern daran, dass dies ein tragbarer Ofen ist – aber kein Federgewicht, das man beiläufig im heißen Zustand anheben sollte.

Durch eine aufklappbare Tür aus Borosilikatglas können Sie den Backvorgang beobachten, ohne auf die offene Ofenöffnung als einzige Sichtmöglichkeit angewiesen zu sein. Tür und Sichtfenster sind praktisch, doch Pizza wenden und herausnehmen müssen Sie weiterhin selbst. Eine analoge Temperaturanzeige liefert einen Messwert direkt am Ofen; ein Bluetooth-Hub, eine Lebensmittelsonde oder ein motorisierter Drehteller sind nicht enthalten. Wenn die Überwachung per Smartphone wichtig ist, ist ein separat erhältlicher, kompatibler Ooni Connect Hub ein zusätzliches Zubehörteil. Er überträgt Temperaturwerte, regelt aber weder die Flamme noch wendet er die Pizza für Sie.

Wählen Sie einen Brennstoff und richten Sie den Plan danach aus

Die Brennstoffschale ist ab Werk für Kochholzkohle oder trockenes, unbehandeltes Hartholz vorgesehen. Das Handbuch nennt konkrete Grenzen für kleine Holzstücke und dafür, wie viel Holz in die Schale gelegt werden darf. Außerdem schreibt es vor, den Brennstoff vor dem Backen mit Asche überziehen zu lassen, den Ofen vor dem ersten Gebrauch mindestens 30-minute lang einzubrennen, ihn im Freien auf einer ebenen, stabilen, nicht brennbaren Fläche zu betreiben und vor dem Entfernen der Asche oder der Lagerung vollständig abkühlen zu lassen. Diese Einzelheiten sind wichtiger als die angegebene Höchsttemperatur: Bei Holz muss der sich verändernde Brand aufmerksam betreut werden; Holzkohle erfordert ein eigenes Verfahren zum Anzünden und Umgang mit der Asche. Keine der beiden Optionen eignet sich zum unbeaufsichtigten Backen oder für den Innenbereich.

Propangas ist nur mit dem kompatiblen Gasbrenner für den Karu 12/12G/2 von Ooni möglich, der separat gekauft werden muss. Dieser Brenner ist für Propangas, nicht Erdgas vorgesehen. Laut Handbuch müssen Sie die Festbrennstoffschale entfernen, den Ofen für den Brenner einrichten und dürfen niemals gleichzeitig Festbrennstoff und Gas verwenden. Planen Sie den Brenner als Teil der Ausstattung ein, statt eine beliebige Umrüstmöglichkeit anzunehmen. Im US-Handbuch des Brenners widersprechen sich die Abstandsangaben zwischen den Abschnitten: An einer Stelle werden 24 inches an den Seiten und 36 inches dahinter genannt, an anderer Stelle 40 inches zu Gebäuden oder brennbaren Materialien. Im einleitenden Gefahrenabschnitt wird außerdem davor gewarnt, das Gerät innerhalb von 10 feet zu einem Gebäude, brennbarem Material oder einer anderen Gasflasche zu betreiben. Ich würde diese Konfiguration nicht aufgrund der kleineren Werte in eine beengte Station einbauen. Holen Sie die aktuellen offiziellen Anweisungen und Rat zu den örtlichen Vorschriften ein, bevor Sie entscheiden, ob der verfügbare Standort geeignet ist.

Wer profitiert von der kleineren Backfläche?

Der Karu 2 eignet sich eher für alle, die eine Pizza der Größe 12-inch backen und gerne Holz oder Holzkohle betreuen oder später vielleicht den genau passenden Propangasbrenner ergänzen möchten. Mit rund 34-pound Ofengewicht ist er leichter als die vom Hersteller angegebenen 62.6 Pfund des Pro. Das erleichtert es, das nicht angezündete Gerät zwischen einem geeigneten Außenlager und dem Kochplatz zu bewegen. Trotzdem benötigt er eine stabile Unterlage, einen offenen Standort im Freien, Platz für den Brennstoff und ausreichend Bewegungsraum. Gehen Sie niemals allein aufgrund der Bezeichnung „tragbar“ davon aus, dass ein schmaler Tisch, ein geschlossener Balkon oder eine brennbare Konstruktion über dem Ofen sicher ist.

Weniger überzeugend ist er, wenn Ihre übliche Pizza 14 bis 16 inches groß ist, Sie zwei Pizzen gleichzeitig backen möchten oder die aktive Brennstoffpflege Ihnen nicht liegt. Diese Anforderungen sprechen für eine größere Backfläche oder ein anderes Heizsystem. Der Pro bietet Platz für deutlich größere Pizzen von 16-inch und verfügt über eine digitale Überwachung der Kammertemperatur sowie eine Lebensmittelsonde. Er ist aber wesentlich schwerer, und seine Gasoptionen bringen zusätzliche Anforderungen an Kompatibilität und Installation mit sich. Der Koda 2 Pro ist eine gasorientierte Alternative mit einer Standard-Pizzagröße von 18-inch und einem mitgelieferten Überwachungshub; er bietet jedoch nicht dasselbe Erlebnis mit verschiedenen Brennstoffen und einem zu betreuenden Feuer. Vergleichen Sie vor der Entscheidung allein nach Modellgeneration den [Leitfaden zu Karu 2 und Karu 2 Pro](/learn/karu-2-or-karu-2-pro/).

Diese Einschränkungen sollten Sie vor dem Kauf kennen

Die Angabe „12-inch“ bezeichnet die Standard-Pizzagröße, nicht die Außenmaße des Ofens oder den erforderlichen Platz auf dem Tisch. Das Produktmaterial von Ooni führt auf der aktuellen Seite uneinheitliche Maßangaben auf. Planen Sie den Kochplatz deshalb anhand der aktuellen Herstellerzeichnung und lassen Sie Platz für die offene Tür, den Pizzaschieber, die Arbeit mit dem Brennstoff und sichere Abstände. Der Stein gehört nicht in die Haushaltsgeschirrspülmaschine. Halten Sie Wasser und Reinigungsmittel davon fern und beachten Sie die Anweisungen von Ooni zum Abkühlen und Reinigen. Vor der Entsorgung muss die Asche vollständig erkaltet sein. Glas, Stein und Metall bleiben im heißen Zustand gefährlich. Laut Handbuch darf der Ofen mit brennendem Feuer niemals unbeaufsichtigt bleiben.

Für alle, denen die Wahl zwischen verschiedenen Arten von offenem Feuer, eine Sichttür und das Backen einer einzelnen Standardpizza der Größe 12-inch wichtig sind, erfüllt der Karu 2 einen klaren Zweck. Ebenso wichtig sind seine tatsächlichen Grenzen: eine kleine Backfläche, kein mitgeliefertes motorisiertes Wenden, keine Überwachung per Smartphone, kein enthaltener Gasbrenner und keine Zulassung für den Innenbereich. Wenn eine dieser fehlenden Funktionen unverzichtbar ist, sollten Sie ein Modell, das sie mitbringt, preislich und funktional vergleichen, statt anzunehmen, der Karu könne sie mit einem nicht näher bezeichneten Zusatzteil bieten.