Testbericht zu Ooni Karu 12 (1st generation)

Der Karu 12 der ersten Generation, Ooni, ist ein kompakter Outdoor-Ofen für alle, die über offenem Feuer garen und meist eine Pizza nach der anderen backen möchten. Ohne Brennstoff, Brenner oder Arbeitstisch wiegt er 26.5 Pfund; die mitgelieferte Brennstoffschale ist für Holz oder Holzkohle zum Kochen ausgelegt. Ooni führt ihn getrennt vom Karu 2 der zweiten Generation auf. Prüfe daher die Generation und den Lieferumfang.

Ein kleiner Ofen mit echtem Feuerbetrieb

Ooni gibt eine Pizzakapazität von 12-inch, einen Cordieritstein mit den Maßen 15 mm und ein Ofengewicht von 26.5 Pfund an. Der Hersteller wirbt mit einer Höchsttemperatur von 950°F und einer Pizza in nur 60 Sekunden. Das sind Herstellerangaben und keine Garantie für jeden Brennstoff oder jede Wetterlage. Auf der einzelnen Backfläche passt jeweils eine Pizza. Für größere Pizzen oder zwei Pizzen gleichzeitig empfiehlt sich ein breiterer Ofen wie der Karu 2 Pro.

Die klappbaren Beine und das leichtere Gehäuse erleichtern das Verstauen und Tragen im Vergleich zum neueren Karu 2, für den Ooni ein Gewicht von knapp unter 34 Pfund angibt. Dennoch brauchst du eine stabile, ebene, nicht brennbare Fläche im Freien, einen Tisch oder eine andere geeignete Auflage, eine sichere Lagerung des Brennstoffs und ausreichend Platz vor der Öffnung. Bewege den Ofen nicht, solange er heiß ist. Laut Handbuch ist er ausschließlich im Freien zu verwenden; bei starkem Wind darf er nicht betrieben werden und er darf während des Feuerns nicht unbeaufsichtigt bleiben. Vor dem Abdecken oder Verstauen muss er mindestens zwei Stunden abkühlen.

Als vorgesehene Brennstoffe sind Holz und Holzkohle angegeben

Im Karton sind Ofenkörper, abnehmbare Tür, Cordieritstein, Brennstoffklappe, Zugschutzplatte, Brennstoffschale und Rost sowie Kamin und Kaminhaube enthalten. Für den Betrieb mit Festbrennstoff weist das Handbuch auf Holzkohle zum Kochen oder trockenes, unbehandeltes Hartholz hin. Holzstücke dürfen höchstens 8 inches lang und 1.5 inches breit sein. Jede einzelne Brennstoffzugabe ist auf 0.4 kg begrenzt, die Schale auf 0.7 kg. Mit dem Garen soll erst begonnen werden, wenn die Holzkohle mit Asche bedeckt ist. Nach dem Anzünden heizt der Ofen 10–20 Minuten vor; bei Bedarf muss weiterer Brennstoff nachgelegt werden. Das Feuer muss beaufsichtigt und versorgt werden – es gibt weder einen automatischen Thermostat noch eine unbeaufsichtigte Voreinstellung.

Der Ofen hat kein integriertes Thermometer. Ooni empfiehlt ein Infrarotthermometer als Zubehör, um die Temperatur der Steinoberfläche zu messen. Das ist nicht dasselbe wie eine kontinuierliche Innenraumtemperaturanzeige oder ein mit dem Smartphone verbundener Temperaturfühler für Speisen. Das ist wichtig, wenn deine Anforderungen eine Anzeige am Gerät oder Smartphone-Überwachung vorsehen: Der Standard-Karu 12 erfüllt sie nicht. Auch ein elektrisch angetriebener Steinwender gehört nicht zur Grundausstattung; die Pizza wird von Hand gewendet und herausgenommen.

Propan erfordert andere Geräte und eine andere Aufstellung

Der genau passende Gasbrenner für Karu 12/12G/2 ist ein zusätzlicher Bestandteil für diesen Basisofen. Er ist für Propangas aus Flaschen ausgelegt, nicht für Erdgas aus dem Hausanschluss. Laut Ooni muss beim Karu 12 der ersten Generation die Tür abgenommen und der Kamin aufgesetzt sein. Beim Karu 2 der zweiten Generation und beim Karu 12G Pro kann die Glastür geschlossen bleiben. Übertrage diese neuere Anweisung nicht auf den älteren Ofen.

Die aktuelle Karu-12-Seite von Ooni zeigt eine Auswahl für Holz und Holzkohle sowie die Option „Gasbrenner enthalten“, während die exakte originale Produktzeile weiterhin nur eine Basis-SKU, UU-P29400, aufführt. Auf der Seite steht außerdem, dass der Brenner separat verkauft wird. Ich behandle Propangas daher als zubehörabhängig, statt eine separate Modellnummer für eine Variante mit enthaltenem Gasbrenner zu erfinden. Prüfen Sie genau, was im Warenkorb enthalten ist, wenn Sie dieses Paket auswählen.

Für die Aufstellung mit Gas nennt das US-/Kanada-Handbuch des Brenners mehrere Sicherheitsabstände: 24 inches an den Seiten und 36 inches dahinter, eine separate Angabe von 40-inch sowie die Warnung, das Gerät nicht innerhalb von 10 feet zu einem Gebäude, brennbarem Material oder einer anderen Gasflasche zu betreiben. Diese Angaben sind nicht einheitlich genug, um die kleineren Abstände als Zusicherung zu verstehen. Der Abgleich in dieser Bewertung setzt für die Propangaskonfiguration vorsichtshalber 10 feet voraus. Prüfen Sie vor der Installation das aktuelle Handbuch, die örtlichen Vorschriften und den genauen Aufstellort mit Ooni. Im Handbuch für Holz und Holzkohle konnte ich keinen numerischen Sicherheitsabstand verifizieren; daher gilt eine numerische Abstandsanforderung für diesen Plan nicht als erfüllt.

Welche Antworten verändern die Eignung?

Wählen Sie für den Einsatz im Freien einen Plan mit 12-inch und handgewendetem Holz oder Holzkohle, ohne zusätzliche Wende- oder Überwachungstechnik. Der Karu 12 könnte passen, wenn Sie mit dem beaufsichtigten Betrieb des Feuers und dem Ofengewicht von etwa 27-pound einverstanden sind. Ist ein Mindestwert von 14-inch, ein Innenbereich, eine eingebaute Temperaturanzeige oder automatisches Wenden unverzichtbar, sollte das Modell ausscheiden. Propangas kommt nur infrage, wenn Sie das genaue Zubehör und dessen Aufstellung im Freien zulassen; „keine zusätzliche Ausrüstung“ macht die Brennstoffschale des Basismodells nicht zum Gasbrenner. Auch für eine numerische Abstandsanforderung braucht es einen dokumentierten Abstand für genau diesen Brennstoffplan – keine Annahme, die von der anderen Ausführung übernommen wird.

Wann du einen anderen Karu wählen solltest

Der Karu 2 erfüllt weiterhin die Aufgabe des 12-inch, ergänzt aber eine Glastür mit Sichtfenster und ein eingebautes analoges Thermometer und ist laut Gewichtsangabe schwerer. Sein Propangasbrenner kann bei geschlossener Tür verwendet werden. Der Karu 2 Pro ist noch größer: Seine Backfläche von 16-inch und der mitgelieferte digitale Hub samt Sonde eignen sich für größere Pizzen oder für alle, die Temperaturinformationen auf dem Smartphone wünschen. Mit seinem etwa 63-pound schweren Gehäuse ist er jedoch kein guter Ersatz, wenn Mobilität wichtig ist. Wenn Sie Propangas ohne Brennerwechsel möchten, vergleichen Sie einen werkseitigen Gasofen wie den Koda 2. Fürs Kochen im Innenbereich wählen Sie ein ausdrücklich dafür zugelassenes Elektromodell.

Der Karu 12 der ersten Generation eignet sich für alle, die einen kleineren Holz- oder Holzkohleofen möchten, ein geringeres Gewicht einem eingebauten Überwachungssystem vorziehen und über einen offenen Außenbereich verfügen, in dem die dokumentierten Sicherheitsvorkehrungen für den gewählten Brennstoff eingehalten werden können. Er ist nicht für den Innenbereich, eine Pizza der Größe 14-inch, unbeaufsichtigten Betrieb, Überwachung per Smartphone oder automatisches Wenden gedacht. Prüfen Sie vor dem Kauf eines konkreten Angebots das Etikett „1st Generation“ und die Basis-SKU UU-P29400. Bestätigen Sie außerdem, ob der Propangasbrenner tatsächlich enthalten ist.