Ooni Fyra 12 im Test

Der Ooni Fyra 12 ist ein kompakter Outdoor-Ofen einer früheren Generation, der mit Holzpellets statt Holzscheiten, Holzkohle oder einem Gasbrenner betrieben wird. Sein 12-inch-Stein ist auf jeweils eine kleine Pizza ausgelegt, und das Feuer mit Pelletzufuhr aus dem Behälter erfordert während des Backens Aufmerksamkeit. Diese Kombination eignet sich für alle, die einen tragbaren Pelletbetrieb möchten und bereit sind, Brennstoff nachzufüllen; für den Einsatz in Innenräumen, unbeaufsichtigten Betrieb oder die Erwartung, den Ofen einmal zu befüllen und dann nicht mehr beachten zu müssen, ist er ungeeignet.

Pellets sind nur praktisch, wenn du sie gerne nachfüllst

Laut Handbuch des genauen Modells sind 100%-Pellets aus Hartholz erforderlich. Es empfiehlt, mit etwa 5 Unzen (150 g) zu beginnen, die Starterpellets vollständig entzünden zu lassen und dann „nach und nach, aber häufig“ nachzufüllen, bis der Behälter voll ist. Während des Garens soll dieser Füllstand gehalten werden. Laut Handbuch reicht eine volle Behälterfüllung für 15 Minuten. Die Tür bleibt beim Garen geschlossen, außer zum Einlegen oder Herausnehmen von Speisen. Für die Luftzufuhr wird die Kaminhaube abgenommen und die Kaminöffnung geöffnet. In der Praxis verringert der senkrechte Pelletbehälter zwar den Bedarf, einzelne Holzscheite nachzulegen; trotzdem muss der Besitzer die Flamme im Auge behalten und den Pelletstand aufrechterhalten.

Für den Ooni sind in den genauen Produktangaben eine Pizzagröße von 12-inch und ein Cordieritstein mit den Maßen 10 mm aufgeführt. Die Backfläche ist für eine Pizza ausgelegt, nicht für den gleichzeitigen Betrieb mit zwei Pizzen. Ein Wender, integriertes Thermometer, Smartphone-Hub oder Temperaturfühler für Speisen ist nicht im Lieferumfang enthalten. Wende die Pizza mit einem Pizzaschieber und verwende bei Bedarf separate Temperaturmessgeräte. Auf der US-Kategorieseite werden Fyra 12 und optionales Zubehör wie Pellets, eine Abdeckung und ein Infrarotthermometer zusammen aufgeführt; dieses Zubehör der Kategorie darf nicht mit dem Lieferumfang des Ofens verwechselt werden.

Temperaturangaben und was der Suchassistent versprechen kann

In den Produkttexten des Herstellers finden sich widersprüchliche Angaben zur Höchsttemperatur: Eine Beschreibung nennt 450°C/850°F, ein anderer Produkttext 500°C/950°F innerhalb von 15 Minuten. Beides sind Werbeangaben des Herstellers, keine hier vorgenommenen Messungen, und die Angaben stimmen nicht überein. Ich bestätige daher keine einzelne Höchsttemperatur, statt einfach die beeindruckendere Zahl auszuwählen. Im Handbuch von Ooni findet sich außerdem ein allgemeiner ungefährer Temperaturbereich für dessen Öfen, der keine speziell für Fyra geltende, kontrollierte Einstellung darstellt. Für Käufer ist der verlässliche Unterschied der reine Pelletbetrieb im Freien und das Fassungsvermögen von 12-inch, nicht das Versprechen, dass ein bestimmter Stein innerhalb einer festgelegten Minutenzahl eine genau definierte Temperatur erreicht.

Auf der aktuellen britischen Produktseite für das genaue Modell ist der Fyra mit 10 kg (etwa 22 lb) aufgeführt; die dortigen Produktdaten weisen als einzige Basisvariante die SKU UU-P0AD00 aus. Auf der US-Website von Ooni gibt es eine eigens mit „Alles, was du brauchst, mit dem Ooni Fyra 12 Wood Pellet Pizza Oven“ betitelte Kategorieseite, die belegt, dass das Modell in den USA unterstützt wird. Die aktuellen US-Belege betreffen jedoch eine Bundle-Kategorieseite und keinen separaten nativen Eintrag für den Basisofen. Deshalb führt diese Bewertung das Modell als früheres, in den USA unterstütztes Produkt auf, ohne eine aktuelle Verfügbarkeit des Basisofens oder einen US-Preis zu behaupten. Die Maße auf der britischen Detailseite waren nicht eindeutig genug, um verlässliche Angaben zu Breite, Tiefe und Höhe daraus abzuleiten. Miss daher den tatsächlichen Ofen aus, statt eine Stellfläche auf Grundlage geschätzter Maße zu planen.

Aufstellung im Freien und Reinigung bleiben wichtig

Das Fyra-Handbuch ist eindeutig: Der Ofen darf nur im Freien, mit Abstand zu Gebäuden und auf einer stabilen, ebenen, nicht brennbaren Fläche verwendet werden. Verwende ihn nicht bei starkem oder böigem Wind und lass ihn nicht unbeaufsichtigt. Flammen können über die Metallverkleidung hinausschlagen, und die Metalloberflächen bleiben heiß, auch nachdem keine Flammen mehr sichtbar sind. Lass das Feuer vollständig erlöschen und den Ofen ganz abkühlen, bevor du die Asche entfernst; laut Handbuch muss vor dem Verstauen oder Abdecken mindestens zwei Stunden gewartet werden. Pelletbehälter und Brennstoffschale müssen ebenfalls ausgebaut und gereinigt werden. Der Cordieritstein ist gemäß den Pflegehinweisen von Ooni zu behandeln, nicht in Wasser einzutauchen oder wie eine herkömmliche Pfanne zu schrubben.

Wann ein anderer Ofen die bessere Wahl ist

Wähle den Fyra, wenn 12 inches ausreicht, Pellets für dich leicht zu lagern sind und du sie während des Garens nachfüllen kannst. Er kann eine attraktive Alternative zum holzbefeuerten Karu 12 sein, wenn du einen Pelletbehälter bevorzugst. Dafür verzichtest du auf die Möglichkeit, den Karu mit Holz oder Holzkohle zu betreiben, sowie auf die 16-inch-Backfläche und das lokale Thermometer des Karu 16. Der schwerere Karu 16 eignet sich besser, wenn die größeren Pizzen oder eine integrierte Temperaturanzeige am Ofen wichtig sind; sein Gaszubehör ist separat dokumentiert. Der neuere Karu 2 Pro passt zu Köchen, die einen größeren Ofen mit mitgeliefertem, Smartphone-verbundenem Temperatur-Hub und Temperaturfühler wünschen. Allerdings ist er deutlich größer und schwerer und benötigt eigenes, genau passendes Gaszubehör.

Stelle den Suchassistenten auf ein früheres Modell, Außeneinsatz, Pellets, 12 inches und keinen zusätzlichen Kauf für weitere Funktionen ein, um zu prüfen, ob der Standard-Fyra zu deinen Anforderungen passt. Bei Propan oder Erdgas sollte er ausscheiden: Für diesen Pelletofen ist keine Gasumrüstung dokumentiert. Auch bei einer Anforderung für eine 14-inch-Pizza sollte er ausscheiden. Wenn du den Brennstoff nicht beaufsichtigen möchtest, wähle ein werkseitig für Gas oder Strom ausgelegtes Modell, dessen Bedienelemente und Zulassung für den Aufstellort zu deinen übrigen Anforderungen passen. Prüfe bei älterer Lagerware das genaue UU-P0AD00-Etikett und das mitgelieferte Handbuch. Die aktuelle US-Bundle-Kategorieseite allein belegt nicht, was sich im Paket eines bestimmten Händlers befindet.

Die genauen Anweisungen zum Zusammenbau und Pelletbetrieb findest du im Ooni Fyra 12-Handbuch. Modell und US-Bundle-Kontext lassen sich mit der Produktseite für das genaue Modell und das US-Fyra-Kollektion von Ooni. Aus diesen Seiten habe ich keine Rückschlüsse auf Lagerbestände, eine US-Basisproduktvariante oder ein unter kontrollierten Bedingungen erzieltes Temperaturergebnis gezogen.