Fontana Volta 90-Test

Der Fontana Volta 90 ist der größere der aktuellen smarten Gasöfen des Unternehmens: ein fest installiertes Außengerät mit breiterer Kochkammer, Temperaturanzeige an der Vorderseite, zwei Lebensmittelsonden und Smartphone-Überwachung. Fontana wirbt mit Platz für bis zu drei Pizzen der Größe 12-inch gleichzeitig; in der Standardkonfiguration für die Arbeitsplatte wiegt das Produkt 287 Pfund – noch ohne Wagen, Tisch, Gasflasche oder vorbereiteten Aufstellort. Er ist vor allem für eine feste Außenküche gedacht, in der mehrere Personen bewirtet werden und die Überwachung mehrerer Garvorgänge wirklich wichtig ist, nicht als Gartenofen, der sich dank eines optionalen Wagens leicht bewegen lässt.

Mehr Platz, aber die veröffentlichten Maße überprüfen

Der deutlichste Unterschied des Volta 90 zum 70 ist die Kapazität: Auf der Produktseite werden drei Pizzen der Größe 12-inch angegeben und in den Spezifikationen eine Fläche von 672-square-inch. In der einleitenden Beschreibung derselben Seite wird der Boden jedoch mit 31 × 20 inches angegeben, was eine andere Fläche ergibt; in der Spezifikationstabelle stehen stattdessen 28 × 24 inches. Auch die technische Zeichnung enthält ein Maßset, das sich nicht ohne Weiteres mit beiden Beschreibungen vereinbaren lässt. Ich würde aus diesen widersprüchlichen Zahlen keine präzise Zusage für ein bestimmtes Layout ableiten. Die Angabe des Herstellers für drei Pizzen ist eindeutig, bleibt aber eine Herstellerangabe und kein Ergebnis eines Praxistests. Wenn eine bestimmte Backform, eine große Pizza oder eine Anordnung mit drei Pizzen passen muss, bestätigen Sie vor der Bestellung die nutzbaren Bodenmaße bei Fontana.

Auf der Produktseite stehen außerdem zwei Leistungsangaben für den Brenner: 71,000 BTU in der einleitenden Beschreibung und 72,000 BTU in der Spezifikationsliste. Dieser Widerspruch ändert nichts am grundsätzlichen Einsatzzweck, ist aber ein Grund, den Ofen nicht anhand einer vermeintlich exakten Leistungsangabe zu vergleichen. Für das Arbeitsplattenmodell werden 42.5 inches in der Breite, 28.9 inches in der Tiefe und 21 inches in der Höhe angegeben; mit Schornstein erreicht es 46.1 inches. Die Öffnung soll 20.1 inches breit und 8.1 inches hoch sein. Diese Maße und das angegebene Gewicht von 287-pound für die Arbeitsplattenkonfiguration sollten vor der Lieferung mit einem konkreten Aufstellungs- und Trägerplan abgeglichen werden.

Intelligentes Kochen ohne leichte Stellfläche

Das digitale Modul an der Vorderseite soll die Ofentemperatur und die Messwerte der Sonden anzeigen. Zwei Lebensmittelsonden und automatische Zieltemperatur-Warnmeldungen machen den Ofen auch für Braten oder längere Garvorgänge interessant; auf der Produktseite werden außerdem WLAN-/Bluetooth-Verbindung und App-Überwachung beschrieben. Dort heißt es, dass der Ofen aus der Ferne ausgeschaltet werden kann, doch die geprüften Quellen belegen weder eine Fernzündung noch einen Start per Smartphone. Verwechseln Sie Überwachung und Fernabschaltung nicht mit dem Starten eines Gasgeräts per App. Die Elektronik wird über ein externes Netzteil versorgt; in der Anleitung sind ein Wechselspannungseingang von 100–240V und ein Gleichspannungsausgang von 12V angegeben, während die Kochhitze aus Gas oder dem dokumentierten Hybridbetrieb stammt.

Die Bedienungsanleitung ist wichtig, denn die „smarte“ Beschreibung auf der Seite kann den Eindruck erwecken, es handle sich um ein Steckdosen-Küchengerät für die Arbeitsplatte. Es ist ein Gasofen für den Außenbereich, kein elektrischer Pizzaofen für Innenräume. Laut Anleitung darf er nur draußen verwendet werden. Seitlich und hinten muss ein Abstand von mindestens einem Zoll zu Oberflächen eingehalten werden; unter brennbaren Überkopf-Konstruktionen darf er keinesfalls betrieben werden. Der schwere Ofen muss auf einer ebenen, feuerfesten Unterlage stehen, die für seine Last ausgelegt ist. Außerdem ist für die Steuerung eine Stromversorgung mit FI-Schutzschalter erforderlich. Prüfen Sie auf Gaslecks, halten Sie die Propangasflasche aufrecht und verwenden Sie keine Flasche über 20 Pfund. Starker Wind ist zu vermeiden. Bewegen Sie den Ofen niemals, solange er heiß ist; laut Anleitung muss er vor dem Bewegen oder Einlagern auf 115°F abkühlen.

Hinweise zu Brennstoff, Paket und Aufheizzeit

Auf der standardmäßigen US-Seite ist Propan als Gasart im Lieferumfang angegeben; für Erdgas ist ein separates Umrüstkit erforderlich. Die konkrete Anleitung behandelt Flüssiggas (LPG) und Erdgas, doch eine Umrüstung erfordert eine andere Installationsplanung und muss nach den Kit-Anweisungen erfolgen. Dies ist kein Gasofen, den man einfach so an eine Gasleitung anschließt. Fontana bewirbt außerdem die Verwendung von Holz mit einer Brennerabdeckung und einem Holzhalter, die laut Packungsinhalt beiliegen. Die verlinkte Volta-Anleitung ist eine Bedienungsanleitung für einen Gasofen und enthält in den geprüften Unterlagen keine vollständige Anleitung zum Betrieb mit Holzfeuer. Wenn Sie Volta wegen der Möglichkeit, mit Holz zu heizen, in Betracht ziehen, lassen Sie sich vorab die aktuellen schriftlichen Anweisungen des Herstellers für den Holzmodus geben. Die Auswahlhilfe hier wertet diesen unvollständig dokumentierten Weg nicht als bestätigten Brennstoffplan.

Auf der Seite von Fontana heißt es, der Ofen könne innerhalb von 30 Minuten oder weniger 750°F erreichen; außerdem wird eine schnelle Erholung der Temperatur angepriesen. Die praktischere Pizza-Anweisung in der Bedienungsanleitung lautet, die Zieltemperatur bei geschlossener Tür zu erreichen und dann vor dem Einschieben mindestens 30–40 Minuten zu warten. Außerdem ist vor der ersten Verwendung ein einstündiges Einbrennen bei 660°F vorgeschrieben. Diese Schritte sind bei einem großen Ofen mit langer Aufheizzeit und einem wetterexponierten Standort im Freien wichtig. Die Anleitung empfiehlt, den Ofen abkühlen zu lassen, den Backboden abzukratzen und abzusaugen, Brenner und Venturi auf ihren Zustand zu prüfen und den Schlauch zu kontrollieren. Sie warnt außerdem davor, dass das äußere Metall heiß werden kann. Das sind Aufgaben bei der Nutzung und Pflege, kein Beleg dafür, dass die Temperaturerholung oder die Backkonsistenz hier unabhängig gemessen wurden.

Für wen lohnt sich der größere Ofen?

Wählen Sie Volta 90 statt 70, wenn die beworbene Kapazität für drei Pizzen und der größere Ofenkorpus regelmäßigem Kochen für Gruppen entgegenkommen und Ihre Terrasse Gewicht, Stellfläche, Gasanschluss und Sicherheitsabstände zulässt. 70 ist die zurückhaltendere Wahl, wenn zwei Pizzen der Größe 12-inch ausreichen: Das veröffentlichte Gewicht als Tischofen ist geringer und die Gesamtbreite schmaler; das Smart-Modul und die beiden Temperaturfühler bleiben erhalten. Wer nur gelegentlich Pizza zubereitet und den Ofen bewegen möchte, ist mit einem kleineren Gasofen besser beraten, als ein Gerät der Größe 287-pound zu kaufen und auf einen Wagen angewiesen zu sein. Für Pizza in Innenräumen wählen Sie stattdessen ein ausdrücklich für den Innenbereich zugelassenes Elektrogerät.

Wählen Sie 90 nicht anhand eines exakten Schwellenwerts für die Bodenfläche oder BTU-Leistung aus, ohne zuvor eine schriftliche Klarstellung einzuholen: Die aktuelle Produktseite von Fontana widerspricht sich in beiden Punkten. Auch die Angaben zur Garantie auf der Produktseite und in der verlinkten Anleitung stimmen nicht überein. Fragen Sie nach den aktuellen Garantiebedingungen und der bestätigten Konfiguration für genau die US-Ausführung und Support-SKU. In dieser Tabellenzeile sind mehrere Oberflächen sowie Tisch-, Wagen- und Schreibtischkonfigurationen zusammengefasst; das oben angegebene Gewicht gilt für den Tischofen, nicht für eine komplette Wagen- oder Schreibtischbaugruppe. Bestätigen Sie vor dem Kauf das gewählte Paket, die Tragfähigkeit, die Installationsabstände, die Gasversorgung und die aktuellen Unterlagen.