Fontana Roma Hybrid Gas & Wood Oven-Test

Wählen Sie die Kapazität nur, wenn die Stellfläche passt

Fontana führt den Roma als aktuellen New-Gen-Marinara-Hybrid; er ist nicht der separate, ausschließlich mit Holz betriebene Marinara. Auf der aktuellen US-Seite wird eine Bauweise mit einem einzelnen Feuer im Garraum beschrieben, die mit Propan oder nach einem Umbau mit Erdgas sowie im Holzmodus betrieben werden kann. Die Kochfläche von 32-by-28-inch beträgt rechnerisch 896 Quadratzoll; in der Produkteinführung wird sie auf 900 gerundet. Seine Kapazität ist der überzeugendste Grund, ihn in Betracht zu ziehen: Sowohl die Spezifikationsseite als auch die Produktseite geben vier Pizzen der Größe 12-inch gleichzeitig an. Das ist eine vom Hersteller angegebene Anordnung, kein Ergebnis eines unabhängigen Backtests.

Außen misst der Ofen 41 inches in der Tiefe, 39 in der Breite und 26 in der Höhe; mit Schornstein erreicht er 47 inches. Innen gibt Fontana die Maße 32 × 32 × 16 inches an. Das ist ein deutlicher Sprung gegenüber der Kochfläche von 28-by-24-inch beim Firenze. Der Roma ist nicht allein deshalb die beste Wahl, weil ein großer Ofen attraktiv klingt. Wenn Sie gewöhnlich eine oder zwei Pizzen backen, benötigt der Napoli oder Firenze weniger Platz und ist einfacher zu installieren. Wenn Sie tatsächlich vier Pizzen der Größe 12-inch gleichzeitig brauchen, bietet der Roma eine klare Kapazitätsangabe, während die anspruchsvollere Angabe three-12 auf der Firenze-Seite der Spezifikationstabelle widerspricht.

Als Aufstellung sind eine Installation auf einer Arbeitsplatte oder ein separat ausgewählter mobiler Wagen vorgesehen. Für die Arbeitsplattenkonfiguration wird ein Gewicht von 330 Pfund angegeben, mit Wagen sind es 385 Pfund. Der Wagen kann dabei helfen, einen Ofen zu positionieren, der bereits auf einer geeigneten Außenfläche steht; die Produktinformationen machen daraus jedoch keinen Ofen, den eine Person mühelos bewegen kann. Prüfen Sie vor der Lieferung die Tiefe der Arbeitsplatte, die Tragfähigkeit, den Zugangsweg und den sicheren Aufstellort. Laut Anleitung darf der Ofen während des Betriebs nicht bewegt werden und muss vor dem Bewegen oder Einlagern auf unter 115°F abkühlen.

Gas und Holz sind alternative Heizarten

Der 75,000-BTU-Brenner des Roma ist der größte dieser drei Hybridmodelle. Fontana schätzt die Laufzeit bei voller Leistung mit einem 20-pound-Tank auf etwa fünfeinhalb Stunden. Diese Laufzeit und die maximale Temperaturangabe von 900°F sind Herstellerangaben, keine Garantie für eine bestimmte Backzeit jeder Pizza. Bei der Standardbestellung ist der Ofen für Propan vorbereitet; Erdgas erfordert den optionalen Umbausatz und eine fachgerechte Installation. Laut Umbauanleitung muss ein zugelassener Installateur oder Gasfachtechniker Gasart und Druck prüfen, eine Dichtheitsprüfung durchführen und die örtlichen Vorschriften einhalten. Wenn Sie weder einen Propananschluss noch einen festen Installateur für Gasleitungen haben, kalkulieren Sie das ein, bevor Sie sich für diesen großen Ofen entscheiden.

Die Anleitung unterstützt das Backen mit Holz in derselben Kammer; dazu werden die Holzhalterung und eine Edelstahlabdeckung verwendet, die den Gasbrenner abschirmt. Für die Rückkehr zum Gasbetrieb müssen Holz und Asche entfernt werden, bevor die Abdeckung abgenommen wird. Es gibt also weder vier Gasbrenner plus ein separates Holzfeuer noch einen gleichzeitigen Zweistoffbetrieb: Sie wählen eine Heizquelle und befolgen das dazugehörige Verfahren. Firenze und Roma verwenden laut Schnellstartanleitung von Fontana eine Zündflammen-Sequenz: das Gassystem vorbereiten, die Zündflamme entzünden und das Thermoelement aufwärmen lassen, bevor die Hauptflamme eingestellt wird. Verwechseln Sie diesen Ablauf nicht mit dem einfacheren Zündstart des Napoli.

Die mitgelieferte Brennerabdeckung für den Hybridbetrieb, die Holzhalterung, die Standardsteine und weitere aufgeführte Teile machen die Holzoption praktisch nutzbar. Saputo-Steine, ein Wagen und Ausführungs-Upgrades sind Varianten und kein Beleg dafür, dass sie in jedem Paket enthalten sind. Auf der Produktseite werden außerdem Standfüße für die Arbeitsplatte, ein hitzebeständiger Handschuh und ein proprietärer Hitzeschild aufgeführt; dass ein Pizzaschieber und ein Wender enthalten sind, wird nicht bestätigt. Prüfen Sie das genau ausgewählte Paket und bewahren Sie die Modellanleitung dazu auf.

Beziehen Sie die Anleitung in die Planung Ihrer Außenküche ein

Dieses Gerät ist ausschließlich für den Außenbereich vorgesehen. Die gemeinsame New-Gen-Anleitung untersagt den Betrieb unter einem Dach oder Bewuchs, verlangt mindestens 1 Zoll Abstand an den Seiten und hinten und fordert eine nicht brennbare Unterlage, wenn die mitgelieferten Füße nicht montiert sind. Ein Abstandsmaß von einem Zoll beschreibt nicht die separate Einschränkung für den Bereich darüber. Laut derselben Anleitung ist das Gerät nicht für den gewerblichen Einsatz gedacht; die Leistung von 75,000 BTU macht den Roma nicht zu einem Restaurantofen. Außerdem warnt die Anleitung vor unbeaufsichtigtem Betrieb, verlangt Schutz vor heißen Oberflächen und besagt, dass das Gerät erst bewegt werden darf, wenn es abgekühlt ist.

Die Garantieangaben sollten schriftlich bestätigt werden: Der obere Garantieabschnitt der Produktseite nennt vier Jahre auf die Kuppel, der spätere Spezifikationsblock zehn und die Anleitung vier. Gehen Sie nicht davon aus, dass die längere Angabe für jede Konfiguration gilt. Fontana nennt eine Isolierung von 12 Zentimetern und schnelles Aufheizen; das sind jedoch Marketingangaben. Ein analoges Kammerthermometer gehört zur dokumentierten Ausstattung. Eine digitale Solltemperatureinstellung, Smartphone-Überwachung, motorisierte Drehung oder ein benanntes Pizzaprogramm sind hier nicht bestätigt.

Für wen eignet sich der Roma?

Wählen Sie den Ofen für einen Außenkochbereich, der auf Bewirtung ausgelegt ist und bei dem tatsächlich vier Pizzen gleichzeitig gebraucht werden; Voraussetzung sind ausreichend freie Boden- oder Arbeitsplattenfläche und das Budget für professionelle Gasarbeiten, falls Sie Erdgas nutzen möchten. Der großzügige Platz und die zwei Brennstoffoptionen bieten Vielseitigkeit, erfordern aber auch eine geeignete stabile Aufstellfläche, einen offenen Standort, Arbeit mit Holz und einen bewussten Umgang mit dem Gewicht. Der Firenze ist die kleinere Alternative für drei Pizzen der Größe 10-inch oder das angegebene Layout mit unterschiedlichen Größen; der Napoli passt besser, wenn zwei kleinere Pizzen und ein geringeres Gewicht ausreichen. Ein reines Gasmodell ist einfacher, wenn die Holzoption nur attraktiv klingt, aber nie genutzt wird. Roma ist ein großer Ofen für den Haushalt, kein mobiles Partygerät und keine gewerblich zertifizierte Maschine.

Primärquellen: Produktseite des Fontana Roma, Roma – Spezifikationen, und das Handbuchbibliothek des Herstellers.