Fontana Napoli Hybrid Gas & Wood Oven im Test

Ein kleinerer Hybrid, kein Arbeitsplattengerät

Der Napoli ist das kompakte Modell des aktuellen Hybrid-Trios von Fontana, doch „kompakt“ ist relativ: Der Hersteller gibt für den Arbeitsplattenofen einen Platzbedarf von 33-by-31-inch und ein Gewicht von 220 Pfund an; mit dem mobilen Wagen sind es 264 Pfund. Mit Schornstein beträgt die angegebene Höhe 47 inches. Es ist eine fest installierte Outdoor-Kochstation, die eine stabile und korrekt installierte Auflage benötigt – kein tragbarer Ofen, den man für ein schnelles Abendessen nach draußen trägt. Die US-Produktseite führt Arbeitsplatte, Wagen, Standtisch und integriertes Elysia-Untergestell als separate Auswahlmöglichkeiten auf. Nehmen Sie daher nicht an, dass das abgebildete Untergestell im Grundpreis enthalten ist.

Der Garraum ist innen 24 mal 24 inches groß; als Backfläche gibt der Hersteller 20-by-24-inch an. Bei der veröffentlichten Kapazität sollten sorgfältige Käufer innehalten. Ein Abschnitt des aktuellen Angebots nennt zwei 10-inch Pizzen oder eine 12-inch Pizza; ein späterer technischer Datenblock und die zentrale Galerie-Grafik geben zwei 12-inch Pizzen an. Beide Angaben stammen von Fontana, und die Anleitung löst den Widerspruch nicht auf. Sicher ist, zwei 10-inch Pizzen und eine 12-inch Pizza als belegt anzusehen; verlassen Sie sich beim Kauf jedoch nicht darauf, dass zwei 12-inch Pizzen gleichzeitig hineinpassen. Deshalb behandelt der Fragebogen die größere Anordnung als unbestätigt, statt die Grafik als Versprechen auszulegen.

Gas für den Alltag, Holz, wenn Sie das Feuer betreuen möchten

Die serienmäßige Gaskonfiguration verwendet Propan; Fontana führt Erdgas als Umrüstoption und nicht als Brennstoff im Auslieferungszustand auf. Laut der gemeinsamen New-Gen-Anleitung sollte die optionale Erdgasumrüstung von einem zugelassenen Installateur oder Gastechniker vorgenommen werden. Dabei sind Gasart und Druck zu prüfen und örtliche Vorschriften einzuhalten. Wenn eine feste Gasleitung der Hauptgrund für den Kauf ist, planen Sie die Kosten und den Anschluss durch einen Fachbetrieb ein, bevor Sie den Ofen auswählen. Als Referenzkonfiguration nennt die Anleitung einen Propantank mit 20-pound. Fontana schätzt die Laufzeit bei voller Leistung auf etwa acht Stunden – ein Herstellerwert, keine getestete Laufzeit im Haushalt.

Holz ist ein echter zweiter Garmodus, aber keine Möglichkeit, Gas und Holz gemeinsam zu verbrennen. Laut Schnellstartanleitung muss der Brenner mit der Edelstahlabdeckung abgeschirmt werden, bevor Holz in den Halter auf der rechten Seite des Garraums gelegt wird. Für den Wechsel zurück zu Gas müssen Holz und Asche entfernt und die Abdeckung abgenommen werden. Das ist praktisch, wenn Sie unter der Woche mit einer gleichmäßigen Gasflamme backen und gelegentlich ein Holzfeuer betreuen möchten. Es bedeutet auch, dass Abdeckung und Halter griffbereit sein müssen, Asche anfällt und Sie beim offenen Feuer anwesend bleiben müssen; dies ist kein unbeaufsichtigter, automatischer Garer.

Das Anzünden des Napoli ist einfacher als bei seinen größeren Hybrid-Geschwistern. In der modellspezifischen Schnellstartanleitung von Fontana heißt es, den Knopf auf die Zündmarkierung zu drehen, ihn während des Zündens mit dem Zünder gedrückt zu halten und ihn nach dem Zünden mindestens 30 Sekunden weiter gedrückt zu halten, damit sich das Thermoelement erwärmt. Bei Firenze und Roma ist stattdessen eine Zündflammen-Sequenz vorgesehen. Diese Unterschiede sind wichtig, wenn Sie ein großes Gerät auswählen, das Sie häufig nutzen möchten: Lesen Sie vor dem ersten Garvorgang die Anleitung, prüfen Sie im Freien alle Gasanschlüsse auf Undichtigkeiten und improvisieren Sie weder beim Zünden noch bei der Umrüstung.

Wählen Sie ihn für einen geplanten Outdoor-Kochplatz

Der Hersteller gibt eine Kammerisolierung von 12 Zentimetern und eine maximale Temperaturangabe von 900°F an. Das sind jedoch Spezifikationen und keine unabhängigen Messungen der Aufheiz- oder Erholungszeit. In der Anleitung ist ein analoges Kammerthermometer aufgeführt; eine dokumentierte Smartphone-Steuerung, elektronische Temperatureinstellung, automatische Pizzadrehung oder ein benanntes Rezeptprogramm gibt es nicht. Mit der mitgelieferten Tür, den Steinen und der Holzhalterung können Sie backen, doch auf der Seite wird nicht bestätigt, dass ein Pizzaschieber und ein Wender enthalten sind. Wählen Sie diesen Ofen für praktisches Kochen im Freien, nicht für App-Steuerung oder ein Paket mit Starterzubehör.

Planen Sie die Installation vor der Bestellung. Die Anleitung schreibt die Nutzung im Freien vor, verlangt mindestens 1 Zoll Abstand an den Seiten und hinten, untersagt eine Überdachung und Bewuchs darüber und fordert eine nicht brennbare Unterlage, wenn die mitgelieferten Füße nicht montiert sind. Diese Vorgaben zu den jeweiligen Richtungen lassen sich nicht auf einen einzigen Abstandsrichtwert reduzieren. Der Ofen darf während des Betriebs nicht bewegt werden und sollte vor dem Bewegen oder Einlagern auf unter 115°F abkühlen. Der Produkttext von Fontana nennt einen Abstand von 1 Zoll, hebt damit aber die Vorgabe der Anleitung zur Aufstellung im Freien nicht auf. Auch bei der Dauer der Kuppelgarantie widersprechen sich die aktuelle Produktseite des Herstellers und die Anleitung: Die Anleitung nennt vier Jahre, der Spezifikationsblock auf der Produktseite zehn. Lassen Sie sich die schriftlichen Bedingungen für genau das US-Paket geben.

Für wen eignet sich Napoli?

Wählen Sie den Napoli, wenn Sie einen festen Platz im Freien haben, hauptsächlich einen pizzaofen mit Propanbetrieb möchten und eine mitgelieferte Option für Holzfeuer schätzen, ohne gleich auf die Stellfläche von Firenze oder Roma umzusteigen. Er eignet sich gut für zwei Pizzen der Größe 10-inch gleichzeitig; eine Pizza der Größe 12-inch ist die eindeutig konservativere Wahl für eine größere Pizza. Wenn zwei Pizzen der Größe 12-inch gleichzeitig unverzichtbar sind, bitten Sie Fontana, den widersprüchlichen Eintrag vor dem Kauf zu klären. Wenn eher drei Pizzen der Größe 10-inch gleichzeitig gebraucht werden, vergleichen Sie den Firenze; für einen bestätigten Durchgang mit four-12-inch ist der Roma die große, schwere Alternative. Ein kompakter Gasofen ohne Holzoption ist möglicherweise einfacher, wenn Sie Holz nie verwenden werden. Diese Einschätzung beruht auf dem genauen US-Angebot des Napoli, der verlinkten Spezifikationsseite und der gemeinsamen New-Gen-Anleitung; sie behauptet keine Ergebnisse aus eigenen Praxistests.

Primärquellen: Produktseite des Fontana Napoli, Napoli – Spezifikationen, und das Handbuchbibliothek des Herstellers.