Chicago Brick Oven CBO 750 Hybrid Countertop (Residential) im Test

Das CBO 750 Hybrid Countertop für den Privatbereich ist das vormontierte Format mit Zierschürze aus der Hybrid-R-Familie von Chicago Brick Oven, 750. Es ist weder das reine Holzmodell CBO 750 Countertop noch der Hybrid-DIY-Korpus. Das genaue US-Angebot kombiniert eine Backfläche von 38-by-28-inch mit einem Gasbrennersystem mit zwei Brennern, Holzfeuerung und einer mitgelieferten Zierschürze. „Countertop“ beschreibt das Ofenpaket, nicht ein kompaktes Küchengerät: Auf dem Datenblatt ist ein Ofengewicht von 980-pound angegeben, noch ohne Tragkonstruktion und Arbeiten am Aufstellort.

Was das Countertop-Paket enthält – und was Sie selbst planen müssen

Die Produktseite beschreibt einen vormontierten Ofen aus sechs Teilen: Kuppel, dreiteilige Backfläche, Bogen und Ziertür. Zur Ausführung mit Zierschürze kommen die Ankerplatte, Dämmplatten und -decke, das Kaminrohr, eine Edelstahlkappe und ein Mörtelzubehör hinzu. Ein Pizzaschieber, eine Bürste und ein handgeführtes Infrarotthermometer sind ebenfalls aufgeführt. Die Zierschürze ist ein äußeres Verkleidungsteil; sie ist weder eine Arbeitsplatte noch ein Schrank oder eine komplette Außenküche. Laut Produktseite müssen die tragende Arbeitsplatte oder Unterlage, Versorgungsanschlüsse und Montagearbeiten separat eingeplant werden.

Diese Unterscheidung ist vor dem Kauf wichtig. Die Angabe 980-pound bezieht sich auf den Ofen, nicht auf die fertige Arbeitsplatte oder die abgeschlossene Installation; im Datenblatt dieses Hybrid-Countertop-Modells habe ich keine veröffentlichte Mindesttragfähigkeit für die tragende Konstruktion gefunden. Lassen Sie die aktuelle Installationszeichnung vom Installateur prüfen und planen Sie die nicht brennbare Unterlage, den Gasanschluss, den Kaminverlauf und den Zugang anhand des tatsächlichen Ofens. Verwenden Sie nicht stattdessen die Tragfähigkeitsangabe 625-pound, die für ein anderes Countertop-Modell ausschließlich für Holz veröffentlicht wurde. Wenn Sie den Ofen bereits mit einer Unterlage kombiniert möchten, ist die Hybrid-R-Variante mit Stand eine separate Originalausführung; für Ofen und Stand zusammen ist ein Gewicht von 1,051 Pfund angegeben. Wenn Sie beim Bau möglichst flexibel sein möchten, vergleichen Sie das Hybrid-R-DIY-Kit und den dazugehörigen Plan für die tragende Einfassung.

Holz und Gas, aber die Gasoption ist keine nachträgliche Umrüstung

Die Hybrid-R-Seite beschreibt Holzfeuerung sowie ein kombiniertes Gasbrennersystem mit Umgebungsbrenner und Infrarotbrenner unter der Backfläche. Für Erdgas sind Eingangsleistungen von 39,000 BTU je Brenner angegeben; für Propan 35,000 BTU für den Umgebungsbrenner und 34,500 BTU für den Infrarotbrenner. Das sind Herstellerangaben zur Eingangsleistung, keine Kocht tests, Aufheizzeiten oder unabhängigen Leistungsergebnisse. Die Bedienelemente steuern den hinteren Umgebungsbrenner und den Infrarotbrenner unter der Backfläche, keine getrennten linken und rechten Pizzazonen. Holzfeuerung bleibt ein manuell zu betreuender Betrieb mit offenem Feuer, bei dem das Gargut von Hand gewendet werden muss.

Das Originalangebot umfasst die Oberflächen Copper Vein, Silver Vein und Solar Black, jeweils mit vier Gas-/Höhenvarianten: Erdgas oder Propan, jeweils gekennzeichnet für die Installation bis zu 3.99K Fuß oder über 4K Fuß. Wählen Sie vor der Bestellung die genaue Gasversorgung und Installationshöhe aus; laut Hersteller wird die Gasart werkseitig festgelegt und lässt sich vor Ort nicht ändern. Der Holzfeuerungsbetrieb macht die werkseitig festgelegten Brennervarianten nicht austauschbar. Bestätigen Sie die genaue SKU mit Händler und Installateur, insbesondere an der angegebenen Höhengrenze.

Die Größe der Backfläche ist nützlich, aber keine Garantie für den Durchsatz

Die Produktabbildung zeigt zwei 12-inch-Pizzen auf der CBO-Backfläche von 750. Der Hersteller bezeichnet solche Layouts als Beispiele, nicht als Angaben zur maximalen Kapazität. Das spricht dafür, mit der abgebildeten Anordnung für zwei Pizzen zu planen, bestätigt aber weder drei 10-inch-Pizzen noch einen größeren maximalen Durchmesser oder eine bestimmte Anzahl von Pizzen pro Stunde. Die Backfläche dreht sich nicht automatisch. Mit dem mitgelieferten Infrarotthermometer kann der Koch manuell an einer Stelle messen; es ist kein eingebautes Display, Garraumfühler, Smartphone-Monitor, Thermostat, Programm oder Fernregler für die Flamme.

Das macht das Hybrid Countertop attraktiv für Besitzer einer Außenküche, die zwischen Holzaroma und einem festen Kochbetrieb mit Erdgas oder Flüssiggas wählen möchten, eine großzügige Backfläche und eine fertige Zierschürze um den Ofenfuß wünschen. Es eignet sich weniger für eine Innenküche, eine Mietterrasse, Käufer, die erwarten, dass die Zierschürze eine Arbeitsplatte einschließt, oder alle, die Steckdosensteuerung oder mühelose Automatisierung benötigen. „Residential“ bedeutet nicht für den Innenbereich: Das aktuelle Hybrid-R-Handbuch beschränkt den Betrieb im Privatbereich auf den Außenbereich.

Die Installation gehört zum Kochkonzept

Das Hybrid-R-Handbuch schreibt an jeder Seite 10 inches, hinten 10 inches und darüber 18 inches Abstand vor, auf einem nicht brennbaren Boden oder einer nicht brennbaren Arbeitsplatte. Außerdem soll der Bereich vor und über dem Ofen für Verbrennungs- und Belüftungsluft frei bleiben. Diese Maße gelten jeweils für bestimmte Richtungen und sind kein pauschaler 18-inch-Sicherheitsabstand. Gasanschluss, Kamininstallation, Prüfung der örtlichen Vorschriften und die vollständige Zeichnung müssen weiterhin Teil des Projekts sein. Das Handbuch sollte dem qualifizierten Installateur vor dem Entwurf der Arbeitsplatte vorliegen. Halten Sie sich an die Aushärtungsanweisungen für den gewählten Brennstoff und betrachten Sie die Hochtemperaturangaben des Herstellers nicht als unabhängig gemessene Ergebnisse.

Für wen ist diese Ausführung geeignet?

Wählen Sie das Hybrid Countertop mit Zierschürze, wenn Sie den montierten Hybrid-R-Ofen für den Außenbereich, die Wahl zwischen Gas und Holz und einen bewusst gestalteten Abschluss wünschen und bereits eine Planung für eine robuste, nicht brennbare Unterlage, Versorgungsanschlüsse und den Kamin haben. Wählen Sie die Ausführung ohne Zierschürze, wenn der Installateur die Arbeitsplatte um den Ofen herum fertigstellen soll, ohne dass die Zierschürze eingebaut wird. Wählen Sie die Stand-Ausführung, wenn Sie den mitgelieferten Stand des Herstellers bevorzugen, oder das Countertop-Modell ausschließlich für Holz, wenn das Gassystem unnötig ist. Keine dieser Ausführungen ist ein leichter, tragbarer Ofen; vergleichen Sie das tatsächliche Gewicht und die Installationszeichnung, statt sich auf die gemeinsame Bezeichnung „750“ zu verlassen.

Herstellerreferenzen: CBO 750 Hybrid Countertop (für den Privatbereich); Technische Daten des Countertop-Modells; Aktuelles Hybrid-R-Benutzerhandbuch für den Privatbereich.